3 rețete de maioneză pregătită în casă!

Maioneză de casă. Astăzi vom pregăti 3 rețete diferite de maioneză – unul din cele mai populare sosuri. Majoritatea consideră maioneza un produs nesănătos și au dreptate, într-o oarecare măsură. În special, dacă este consumat fără limită și neluând în considerație compoziția sosului din comerț.

Însă, dacă maioneza este pregătită în condiții de casă fără ”chimie”, din ingrediente accesibile și sănătoase, fiind consumată cu măsură, obținem un sos nu doar gustos și delicat, dar și absolut natural.

1.Maioneză cu ulei de măsline ”Provensal”

INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):

-1 ou;

-200 ml de ulei vegetal;

-50 ml de ulei de măsline (cel mult ¼ din toată cantitatea de ulei folosită, de altfel maioneza va fi amară);

-2 linguri de oțet alb sau de mere;

-1 linguriță de zahăr;

-1/2 linguriță de sare;

-1/2 linguriță de muștar;

-piper alb – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Adăugați oul, foarte atent să nu deteriorați gălbenușul, în vasul blenderului vertical.

2.Turnați uleiul vegetal și de măsline, muștarul, sarea, zahărul și piperul alb. Adăugați oțetul sau zeamă de lămâie.

3.Introduceți blenderul până la fundul vasului, acoperind gălbenușul.

4.Porniți blenderul la viteză maximă și nu-l ridicați până cel puțin ½ din compoziție nu devine albă la culoare.

5.Apoi ridicați încet blenderul și continuați să amestecați, până se formează sosul. Cu cât este mai puternic blenderul dumneavoastră, cu atât procesul decurge mai simplu și mai ușor.

Maioneza ”Provensal” cu ulei de măsline este gata. Pentru preparare au fost necesare 3 minute. Sosul este dens și gustos.

2.Maioneză cu gălbenușuri și zeamă de lămâie

INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):

-3 gălbenușuri;

-250 ml de ulei;

-zeama de la 1 lămâie (2 linguri);

-1½ linguriță de zahăr;

-1 linguriță de sare;

-1 linguriță de muștar.

MOD DE PREPARARE:

1.Adăugați gălbenușurile într-un vas sau pahar adânc. De preferat să folosiți ouă de casă.

2.Adăugați muștar, sare și zahăr. Începeți să amestecați cu mixerul la viteză mare, timp de 30 de secunde.

3.Turnați uleiul treptat, în porții mici, amestecând foarte bine de fiecare dată. Compoziția va începe să se îngroașă și să devină deschisă la culoare. Densitatea maionezei depinde de cantitatea de ulei pe care o veți folosi.

4.Adăugați zeama de lămâie și mai amestecați o dată foarte bine, cât să obțineți un sos omogen. După ce adăugați acidul, compoziția devine și mai albicioasă.

Acest tip de maioneză este gata în 6 minute. Gălbenușurile de ouă de casă i-au oferit sosului o culoare gălbuie și o consistență foarte fină.

3.Maioneză fără ouă pe bază de lapte

INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):

-150 ml de lapte;

-300 ml de ulei;

-1 lingură zeamă de lămâie (oțet);

-2 lingurițe de zahăr;

-1 linguriță de sare;

-1 linguriță de muștar.

MOD DE PREPARARE:

1.În vasul blenderului turnați laptele și uleiul, apoi adăugați muștar, sare și zahăr.

2.Introduceți blenderul până la fundul vasului, îl porniți la viteză maximă și amestecați, până obțineți o compoziție omogenă.

3.Adăugați zeama de lămâie și mai amestecați puțin.

Maioneza e gata în cel mult 3 minute și nu diferă de cea din comerț nici după gust, nici după consistență.

Maioneza de casă se prepară foarte repede, în doar câteva minute. Puteți păstra sosul la frigider, într-un vas închis ermetic, timp de cel mult 3 zile. Iată de ce nu vă recomandăm să pregătiți cantități mari.

Aceste 3 rețete sunt de bază, însă maioneza poate fi amestecată cu iaurt, smântână fermentată, castraveți cornișon, verdeață, usturoi, boia, măsline, capere, coajă de lămâie, roșii, ceapă și ardei gras. Maioneza nu este doar un dressing pentru salate și aperitive, acest sos se folosește și pentru preparate reci din carne, pește sau pui, pentru bucate fierbinți sau pentru diverse tarte. Încercați aceste rețete și alegeți gustul preferat.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!