Ingrediente:
-1 l lapte;
-200 g smântână 20%;
-3 ouă;
-1 linguriță de sare;
-1 lingură de mărar proaspăt tocat.
Mod de preparare:
1.Pregătiți ingredientele. Spălați mărarul, îndepărtați tulpinile groase și tocați-l mărunt.
2.Luați un vas mare în care vă va fi ușor să amestecați. Bateți ouăle cu mixerul sau telul, adăugați smântâna. Mixați până masa devine omogenă.
3.Dați laptele în clocot, puneți puțină sare.
4.Turnați compoziția cu ou în laptele fierbinte.
5.Iarăși dați în clocot și fierbeți 5 minute la foc mic.
6.Laptele se va brânzi.
7.Luați cratița de pe foc. Lăsați laptele 5-7 minute să se odihnească și să se răcească. Puneți mărarul și amestecați.
8.Lăsați încă 10 minute să stea.
9.Turnați laptele brânzit pe o bucată de tifon în câteva straturi, lăsați să se scurgă zerul.
10.Strângeți tifonul în partea de sus, faceți-i un nod și atârnați-l timp de 10-15 minute, pentru ca lichidul suplimentar să se scurgă din cașcaval.
11.Luați cașcavalul cu tot cu tifon, puneți-l într-o farfurie și deasupra puneți-i o greutate. Lăsați-l la rece pentru 4-5 ore. Când e gata, scoateți tifonul, tăiați cașcavalul felii și serviți-l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!