1.Salată cu brânză feta și măsline verzi
Trio de sfeclă roșie, brânză feta și măsline verzi pentru unii pare stranie. Sfecla întotdeauna se asociază cu salata de hering sau vinegret. Noi vă propunem să priviți leguma vitaminoasă din altă perspectivă. Nu veți regreta!
INGREDIENTE:
-1 sfeclă roșie;
-100 gr de brânză feta;
-1 legătură de rucola;
-3 linguri zeamă de lămâie;
-2 linguri ulei de măsline;
-1 lingură de capere;
-10-12 măsline verzi;
-1 linguriță de muștar;
-1 crenguță de mentă;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați sfecla. Nu eыеу nevoie să o curățați de coajă. O coaceți aproximativ 1 oră la temperatura de 180°C.
2.Combinați muștarul cu zeama de lămâie. Adăugați ulei, sare și piper negru.
3.Mărunțiți caperele și adăugați-le în dressing-ul de muștar.
4.După ce sfecla s-a răcit, o curțăați de coajă și o tăiați cuburi sau felii subțiri. Amestecați-o cu sos și lăsați-o pentru 10 minute.
5.Spălați și uscați rucola. Așezați-o pe platou, deasupra puneți sfecla roșie și adăugați cuburi de brânză feta. Ornați salata cu măsline verzi.
2.Salată ”Barbecue”
Salatele cu cartofi devin tot mai populare. Cea mai simplă este cu ou. Noi însă am mers mai departe și am diversificat rețeta simplă cu carne, ceapă verde, varză și hrean. Și cât de frumos este servită! Dumneavoastră puteți amesteca ingredientele, fără să formați straturi, iar ouăle să le serviți separat.
INGREDIENTE:
-5 ouă;
-400 gr piept de pui;
-1 varză chinezească;
-3 cartofi;
-1 legătură de ceapă verde;
-1½ condimente pentru carne;
-6 linguri de maioneză;
-2 linguri de hrean;
-1 lingură de ulei;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți ouăle și cartofii în coajă. Tăiați pieptul de pui cuburi și presărați-l cu condimente pentru carne. Prăjiți carnea în ulei.
2.Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cuburi. Îi prăjiți și pe ei în ulei.
3.Tăiați varza chinezească fideluță. Tăiați 3 ouă jumătăți și separați albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le tăiați cuburi împreună cu celelalte ouă.
4.Așezați carnea pe platou, formând primul strat al salatei. Al doile strat va fi din ouă tăiate, pe care le asezonați cu sare și le ungeți cu maioneză. Puneți apoi cartofii și varza, iarăși adăugați sare și maioneză.
5.Presărați salata cu ceapă verde tocată. Deasupra puneți jumătăți-le de ou umplute cu câte o linguriță de hrean.
3.Salată cu ciuperci și porumb
Deși este un fenomen greu de explicat, totuși salatele cu ciuperci au devenit într-atât de solicitate, încât este greu să ne imaginăm o masă festivă fără ele. De regulă, pe lângă ciuperci se adaugă cașcaval și alte legume. De această dată, am hotărât să înlocuim cașcavalul cu porumb. Dacă am spune că rezultatul este unul original, nu am spune nimic.
INGREDIENTE:
-200 gr de ciuperci champignon;
-1 foiae de dafin;
-2 boabe de ienibahar;
-1 linguriță boabe de muștar;
-1 lingură zeamă de lămâie;
-200 gr de porumb;
-1 cartof;
-2 ouă;
-½ legătură de pătrunjel;
-5 linguri de maioneză;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ciupercile proaspete de coajă. Puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, ienibahar, muștar și foi de dafin. Le fierbeți timp de 25 minute, până sunt gata.
2.După ce s-au răcit, tăiați ciupercile și stropiți-le cu zeamă de lămâie.
3.Fierbeți cartoful în coajă, după care îl tăiați cuburi.
4.Fierbeți și tăiați ouăle bucăți mici.
5.Tocați verdeața. Amestecați toate ingredientele, apoi adăugați maioneză și condimente.
4.Salată cu legume coapte
Legumele coapte se consideră foarte folositoare pentru că păstrează mult mai multe vitamine decât cele fierte sau înăbușite. Din ele se mai poate pregăti o salată minunată la gust și aspect.
INGREDIENTE:
-2 sfecle roșii;
-2 morcovi;
-100 gr de brânză feta;
-50 gr de nuci;
-3 linguri de miere;
-4 linguri ulei de măsline;
-2 linguri zeamă de lămâie;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Setați cuptorul la 200°C. Curățați morcovul și sfecla de coajă. Tăiați legumele cuburi.
2.Așezați legumele în tava unsă cu ulei și le coaceți timp de 15 minute.
3.Prăjiți nucile și mărunțiți-le.
4.Brânza feta o tăiați cuburi.
5.Amestecați toate ingredientele. Asezonați salata cu sos pregătit din zeamă de lămâie, ulei și miere. Adăugați condimente, după gust.
5.Salată cu șuncă
Dacă se alege o salată cu afumătură, atunci cu siguranță este carne de pui. Este o deprindere. Ce ar fi dacă de această dată vom folosi șuncă? Poate că salata va fi puțin mai calorică, dar de ce nu? Doar este sărbătoare.
INGREDIENTE:
-200 gr de șuncă afumată;
-2 mere;
-1 rădăcină medie de țelină;
-½ linguriță de miere;
-200 gr de ciuperci champignon marinate;
-1 linguriță de muștar;
-2 linguri de maioneză;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați merele de coajă și înlăturați cotorul cu semințe.
2.Curățați rădăcina de țelină și tăiați-o pai. Ciupercile le tăiați lamele fine, iar șunca la fel ca țelina.
3.Amestecați toate ingredientele și asezonați salata cu muștar, miere și maioneză.
6.Salată cu carne de vită
Îmi plac salatele fără maioneză și cu dressing-uri originale, care îmbogățesc preparatele obișnuite cu gust și aromă nouă. Am o mulțime de rețete în colecție și iată una din ele.
INGREDIENTE:
-300 gr carne de vită;
-1 pahar de nuci;
-500 gr de morcov;
-3 crenguțe de mentă;
-½ legătur de coriandru;
-1 linguriță de curry;
-2 linguri de ulei;
-3 linguri zeamă de lămâie;
-2 linguri ulei de măsline;
-1 lingură suc de portocale;
-1 linguriță coajă rasă de portocală;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Dați morcovul prin răzătoare. Prăjiți nucile. Tăiați carnea bucăți și prăjiți-o cu condimente.
2.Amestecați carnea cu nuci. Apoi adăugați morcovul și verdeața tocată.
3.Bateți zeama de lămâie cu ulei. Adăugați sucul și coaja de portocală. Asezonați aperitivul cu sosul obținut.
7.Salată cu limbă
Măruntaiele au ocupat un loc aparte în culinăria modernă. Ele se transformă în aperitive aromate, din ele gătesc bucate și coc chec-uri. Salate cu ficat se servesc foarte des, dar iată salata cu limbă este ceva nou și delicios.
INGREDIENTE:
-1 limbă de vită;
-1 morcov;
-3 linguri de morcov în stil coreean;
-300 gr de mazăre conservată;
-5 castraveți marinați;
-1 ceapă;
-1 linguriță de oțet;
-sare și piper – după gust;
-5 linguri desmântână;
-1 lingură de ketchup;
-1½ lingură sos de soia.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ceapa, turnați peste ea apă clocotită și oțet. Lăsați-o pentru 15 minute.
2.Fierbeți limba și morcovul separat. Tăiați aceste ingrediente și castraveții pai. Adăugați morcovul în stil coreean.
3.Scurgeți ceapa de apă și adăugați-o în vasul cu celelalte ingrediente. Condimentați salata.
4.Amestecați smântâna, ketchupul și sosul de soia. Asezonați salata cu acest dressing.
Sunt idei noi, fără surimi, hering și multă maioneză. Fiecare rețetă este unică, orignială și deosebit de gustosă. Dacă sunteți pregătiți să renunțați în acest an de rețetele vechi și să vă uimiți oaspeții cu ceva special, atunci salvați această colecție minunată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!