Aluat pentru pateuri. V-am pregătit rețeta celui mai rapid aluat pentru pateuri. Pierdeți 30 de minute și bucurați-vă familia cu cele mai gustoase pateuri. Umplutura poate fi atât dulce, cât și sărată. Astăzi avem orez cu ou și ceapă verde. Vă invităm să gătim împreună acest aluat minunat și aceste pateuri delicioase.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 ml de chefir/iaurt/sau lapte bătut;
-1 ou (50 gr cu coajă);
-1/2 linguriță de sare;
-2 lingurițe de zahăr;
-2 linguri de ulei;
-350 gr de făină;
-1/4 linguriță bicarbonat de sodiu (3 gr).
Pentru umplutură:
-5 ouă fierte;
-120 gr de orez crud (1/2 pahar);
-1 ceapă;
-ceapă verde;
-verdeață – după gust;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Deoarece aluatul se prepară foarte repede, trebuie să aveți umputura deja pregătită: ouăle tăiate cuburi, ceapa prăjită, ceapa verde și verdeața tăiată bucăți mici, iar orezul fiert.
2.Turnați chefirul într-un vas, adăugați zahăr, sare, ou și 1 lingură de ulei. Amestecați cu telul, până se dizolvă complet sarea și zahărul.
3.Cerneți făina în vasul în care veți frământa aluatul, adăugați bicarbonatul și amestecați foarte bine. Nu adăugați mai mult bicarbonat decât este indicat în rețetă, ca să nu-i simțiți gustul în pateurile gata. Dacă totuși după ce ați frământat aluatul îi simțiți mirosul specific, aveți grijă ca data viitoare să adăugați mai puțin.
4.Faceți o adâncitură în amestecul de făină și turnați chefirul. Frământați un aluat moale, astfel încât să-l puteți întinde fără sucitor. Faceți acest lucru rapid pentru ca bicarbonatul să nu-și piardă proprietățile. Făină este diferită, deci dacă frământând vedeți că aluatul nu are consistența necesară, adăugați 2 linguri de chefir, dacă e prea dens, sau puțină făină, dacă e prea moale.
5.Adăugați 1 lingură de ulei și după ce acesta se încorporează în aluat, continuați să frământați. Aluatul trebuie să fie omogen, moale și puțin lipicios.
6.Dacă faceți pateuri cu umplutură dulce, nu adăugați zahăr în aluat, deoarece în timpul prăjirii aluatul se va rumeni rapid la suprafață și nu va reuși să se coacă în interior.
7.Transferați aluatul pe blatul de lucru înfăinat cu aproximativ 1 lingură de făină și-l frământați ușor, cât să se acopere cu făină și să devină nelipicios. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească pentru cel mult 10-15 minute.
8.Între timp amestecați toate ingredientele pentru umplutură și condimentați compoziția cu sare și piper.
9.Ungeți masa și aluatul cu ulei, nu folosiți făină pentru că se va arde în timp ce veți prăji pateurile. Împărțiți aluatul în 2 bucăți și fiecare bucată în câte 8 pateuri. Modelați mingi de aluat și le așezați pe masa unsă cu ulei, să nu se lipească.
11.Puneți tigaia la foc și turnați ulei, aproximativ 0,5 cm, pentru ca pateurile să fie în ulei cel puțin pe jumătate, să se preăjească bine părțile laterale, cu mai puțin ulei acestea vor rămâne albe.
12.Întindeți cu degetele atâtea lipii câte pateuri încap în tigaie, adăugați câte 1 lingură de umplutură, lipiți bine marginile și aplatizați ușor pateurile.
13.Puneți pateurile în tigaie, cu marginea în jos, și le prăjiți la foc mediu spre mic câte 1,5-2 minute pe fiecare parte.
14.Scoateți pateurile pe un prosop de hârtie, să îmbibe uleiul în exces.
Iată așa pateuri apetisante și aspectuoase obțineți într-un timp foarte scurt. Aluatul nu are nici gust, nici miros de bicarbonat, este subțire și cu multă umplutură.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!