1. CHIFTELUȚE ÎN SOS DE SMÂNTÂNĂ
Aceste chifteluțe sunt foarte moi și gingașe. Ele pot fi pregătite din orice tip de carne. Puteți să folosiți carne tocată din comerț sau să o preparați de sine stătător. Dacă doriți, puteți prăji ceapa în prealabil — aceasta va oferi chifteluțelor un gust original.
INGREDIENTE:
Pentru chifteluțe:
-500 g de carne tocată;
-150 g de pâine albă uscată;
-2 cepe;
-2-3 ouă;
-sare, piper negru — după gust.
Pentru sos:
-200 g de smântână;
-2 lingurițe de făină;
-sare — după gust;
-100 ml de apă sau supă de carne.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați pâinea în apă (lapte), după care stoarceți-o puțin. Dacă o veți înmuia în lapte, va fi mai gustoasă.
2.Dacă veți toca carnea de sine stătător, treceți-o prin mașina de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată și ceapa — prăjită sau crudă.
3.Bateți ouăle și încorporați-le în carnea tocată. Anume ouăle bătute oferă chifteluțelor finețe și suculență.
4.Adăugați sare și piper negru.
5.Frământați bine compoziția și, pentru a o aera, bateți-o de masă sau bol de câteva ori.
6.Modelați chifteluțele, tăvăliți-le prin făină și prăjiți-le până vor fi gata. Apoi transferați-le într-un ceaun mic.
7.Pregătiți sosul: combinați smântâna, supa de carne (sau apa), sarea și făina.
8.Turnați compoziția obținută peste chifteluțe și înnăbușiți-le în ea timp de 5 minute.
2. CHIFTELUȚE PREGĂTITE LA CUPTOR
Vă propunem rețeta unor delicioase chifteluțe cu cașcaval în compoziție. Acest ingredient le face mai gustoase, iar sosul de roșii, în care le veți înnăbuși — mai suculente.
INGREDIENTE:
Pentru chifteluțe:
-500 g de carne tocată;
-150 g de cașcaval;
-un ou;
-o ceapă;
-sare, piper negru — după gust.
Pentru sos:
-4-5 roșii mari;
-o linguriță de zahăr;
-sare, piper negru — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tocați ceapa foarte mărunt.
2.Dați cașcavalul prin răzătoare.
3.Combinați ceapa și cașcavalul cu carnea tocată. Adăugați sare și piper negru.
4.Decojiți roșiile și mărunțiți-le pulpa. Puteți realiza acest pas mai rapid: tăiați roșiile în jumătăți și dați-le prin răzătoare. Pulpa lor se va rade treptat, iar cojile vor rămâne în mâna dumneavoastră.
5.Sărați puțin roșiile pasate și adăugați zahărul. Trebuie să gustați: dacă roșiile sunt mai dulci, adăugați mai puțin zahăr și invers. Bazați-vă pe propriul dumneavoastră gust. Puteți adăuga o cantitate mică de ierburi aromate sau ienibahar.
6.Turnați roșiile pasate și condimentate într-o tavă adâncă și dați-le la cuptor sau înnăbușiți-le timp de aproximativ 10 minute pe aragaz, ca să-și elibereze sucul.
7.Între timp modelați chifteluțele cu mâinile umede și scufundați-le în sosul de roșii.
8.Coaceți-le timp de 30 minute, până vor fi gata (la 200°C).
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!