Chifle pufoase – Încercați-le neapărat!

Chifle pufoase cu lapte condensat caramelizat. Chiflele sunt moi și aerate. Au o umplutură delicioasă. Rămân moi și proaspete pe parcursul câtorva zile. Pregătiți-le alături de noi!

INGREDIENTE (pentru 12 chifle):

Pentru aluat:

-450 g de făină;

-5 g de drojdie proaspătă;

-100 ml de lapte;

-180 ml de chefir;

-80 g de zahăr;

-½ linguriță de sare;

-70 g de unt;

-un ou.

Pentru umplutură: o conservă de lapte condensat caramelizat (380 gr-400 gr)

Suplimentar:

-un ou — pentru ungerea chiflelor;

-zahăr pudră — pentru decor.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: încălziți laptele (el nu trebuie să fie fierbinte, ci călduț).

2.Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr într-un bol adânc. Adăugați laptele și amestecați puțin. Lăsați compoziția să se odihnească pe parcursul a 10 minute.

3.Topiți untul și lăsați-l să se răcească.

4.Bateți oul cu furculița până la omogenizare.

5.Apoi amestecați compoziția de drojdie. Adăugați zahărul rămas, sarea, oul bătut și chefirul la temperatura camerei (dacă abia l-ați scos din frigider, încălziți-l puțin). Amestecați foarte bine cu ajutorul unui tel.

6.Adăugați treptat făina și frământați aluatul până o veți încorpora complet.

7.Adăugați untul topit și răcit. Continuați să frământați aluatul pe parcursul a 15 minute. Inițial el va fi moale, pufos și foarte lipicios. Spre sfârșitul frământării el se va dezlipi ușor de pereții vasului, dar va continua să se lipească puțin de mâini.

8.Ungeți un bol curat cu puțin ulei. Umeziți-vă mâinile cu ulei și modelați aluatul sub formă de bilă. Puneți-l în bolul pregătit. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească pe parcursul a 1.5 ore.

9.Scoateți aerul din aluatul dospit, presându-l ușor cu mâinile. Transferați-l pe suprafața de lucru, presărată cu făină, și divizați-l în 12 bucăți cu greutatea de 70-75 g.

10.Modelați bucățile de aluat sub formă de bile și acoperiți-le cu folie alimentară.

11.Întindeți fiecare biluță de aluat pe masa presărată cu făină, până veți obține o turtiță cu grosimea de 4-5 mm. Realizați tăieturi scurte în apropierea de una dintre marginile turtiței, fără să o depășiți. Așezați 1.5-2 lingurițe de lapte condensat caramelizat la nivelul marginii opuse.

12.Rulați turtița sub formă de rulou și lipiți-i capetele și „cusătura”. Apoi rulați ruloul obținut sub formă de spirală (melc). Ascundeți capătul spiralei sub chiflă și lipiți-l de partea ei inferioară.

13.Transferați chiflele obținute pe tava tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 30-40 minute.

14.Ungeți chiflele cu ou bătut. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 190°C și coaceți chiflele pe parcursul a 25 minute.

15.Scoateți-le din cuptor și transferați-le pe grătar. Lăsați-le să se răcească complet.

16.Înainte de servire presărați-le cu zahăr pudră.

Chiflele sunt moi, gingașe și, datorită umpluturii, au un gust intens, moderat de dulce. Sunt pur și simplu minunate!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!