Corn dogs (crenvurști în panadă, înfipți pe frigări) — o gustare plină de savoare!

Vă oferim rețeta detaliată de preparare a corn dog-urilor. Aceștia reprezintă o varietate de hot dog. Se prepară din crenvurști acoperiți cu un strat gros de făină de porumb și se prăjesc în ulei fierbinte (în friteuză).

INGREDIENTE:

-crenvurști;

-100 g de făină de grâu;

-100 g de făină de porumb (mălai fin);

-o lingură de boia de ardei dulce;

-½ linguriță de sare;

-2 linguri rase de zahăr;

-o linguriță rasă de praf de copt;

-o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu;

-un ou;

-¾ pahar de lapte;

-aproximativ 500 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit (depinde de dimensiunea vasului, în care veți prăji corn dog-urile);

-ketchup și muștar — pentru servit.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți panada: puneți făina de grâu, făina de porumb, boia de ardei dulce, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați oul și amestecați până îl veți încorpora complet.

3.Adăugați treptat laptele, amestecând continuu. Adăugați-l până veți obține consistența necesară a aluatului (noi am folosit ¾ pahar de lapte): aluatul trebuie să rămână pe tel și să se scurgă lent de pe el.

4.Transferați aluatul într-un pahar înalt. Astfel va fi mai confortabil să scufundați crenvurștii în el.

5.Pregătiți crenvurștii: curățați-i de pelicule și înfigeți-i pe frigările de lemn, astfel încât acestea să pătrundă până la vârful lor. Astfel veți fi siguri că crenvurștii nu vor aluneca de pe ele în timpul scufundării în panadă.

Crenvurștii trebuie să se scufunde în ulei cu tot cu frigări. De aceea, dacă este necesar, scurtați-le cu ajutorul unui foarfece.

Dacă ați cumpărat crenvurști lungi, tăiați-i în jumătate înainte de înfigerea pe frigări. Astfel veți evita alunecarea lor de pe acestea și veți putea să-i serviți mai ușor și mai confortabil.

6.Turnați uleiul într-un vas adânc (cantitatea lui trebuie să fie suficientă pentru acoperirea completă a crenvurștilor) și puneți-l pe foc. Temperatura optimă de prăjire este de 160 – 175°C. Străduiți-vă să nu încălziți prea tare uleiul, aducându-l până la temperatura, la care începe să fumege.

În cazul, în care nu aveți termometru, puteți să verificați uleiul cu ajutorul unei frigări sau linguri, scufundându-o în ulei: dacă se formează bule mici în jurul ei, înseamnă că temperatura uleiului este potrivită pentru prăjire.

7.Scufundați complet fiecare crenvurst în panada din pahar. Apoi scuturați excesul de panadă în pahar și rotiți de câteva ori crenvurstul, pentru ca panada să se răspândească uniform pe suprafața lui.

8.Scufundați cu grijă crenvurstul în ulei. În primele câteva secunde trebuie să-l rotiți continuu cu ajutorul unei furculițe, pentru ca suprafața lui să se prăjească uniform și să fie ideal de rotunjită. Cum numai panada va fi acoperită de crustă, puteți să începeți prepararea următorului corn dog.

9.Scufundați următorul corn dog în ulei și scoateți-l cu grijă pe precedentul.

10.Transferați-le pe prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.

11.Serviți corn dog-urile fierbinți cu ketchup și muștar.

Panada este moale, fină, crocantă și dulcie. Se potrivește excelent cu crenvurștii!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!