Scrumbia sărată după această rețetă este incredibil de gustoasă. Se pregătește simplu și rapid!
INGREDIENTE:
-1 kg de scrumbie curățată (fără măruntaie, capete, aripioare și cozi);
-2 cepe;
-4 linguri de sare;
-ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Dacă scrumbiile sunt congelate, lăsați-le să se dezghețe parțial: astfel le veți putea curăța și porționa mai ușor.
2.Tăiați capetele, aripioarele și cozile peștilor. Tranșați-i și îndepărtați-le toate măruntaiele. Înlăturați neapărat pelicula neagră din interiorul lor, deoarece are un gust amărui (se răzuiește ușor cu cuțitul).
3.Spălați peștii sub jetul de apă rece și uscați-i cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Apoi tăiați-i în bucățele, ale căror grosime trebuie să fie egală cu lățimea a 2 degete apropiate.
5.Tăvăliți fiecare bucățică de pește prin sare (atât la interior, cât și la exterior). Puneți-le într-un bol adânc. Acoperiți-le cu o farfurie și lăsați-le să se săreze timp de 2 ore, la temperatura camerei.
NB! Timpul de sărare este foarte important: nu lăsați peștele să se săreze mai mult de 2 ore, deoarece va deveni prea sărat.
6.Spălați fiecare bucățică de scrumbie sub jetul de apă rece, ca să îndepărtați toată sarea de pe ea. Apoi uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
7.Tăiați ceapa în rondele.
8.Așezați rondelele de ceapă și bucățelele de scrumbie în straturi alternante, punându-le într-un bol adânc și dregând fiecare strat cu o cantitate mică de ulei. Primul strat și ultimul strat trebuie să fie formate din ceapă.
9.Gata! Scrumbia poate fi servită. Dar dacă o veți da la frigider pentru 10-15 minute, ceapa va absorbi aromele și gusturile de ulei și pește, devenind încă mai gustoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!