Heringul marinat cu sos de roșii și miere naturală este un deliciu nemaipomenit, pe care invitații dumneavoastră îl vor adora!
INGREDIENTE:
-1 kg de pește (hering, macrou, scrumbie);
-50-70 ml de oțet de masă 9%;
-100 ml de ulei de floarea-soarelui;
-o linguriță de sare;
-3-4 linguri de ketchup, sos de roșii sau pastă de roșii;
-o lingură de zahăr sau miere naturală;
-6 babe de ienibahar;
-6 boabe de piper negru;
-boabe de coriandru — după gust;
-piper negru măcinat — după gust;
-2-3 cepe.
MOD DE PREPARARE:
1.Tranșați și spălați peștii. Filetați-i și îndepărtați-le pielea.
2.Tăiați cepele în semiluni groase.
3.Pregătiți o caserolă sau o crăticioară. Tapetați-i fundul cu semiluni de ceapă. Adăugați câteva boabe de piper negru, ienibahar și coriandru (câte 3-4 bucăți).
4.Tăiați fileurile de pește în bucăți cu lățimea de 5 cm. Acoperiți stratul de ceapă cu un strat de pește.
5.Continuați alternarea straturilor de pește și ceapă până veți folosi toate ingredientele.
6.Pregătiți marinada: turnați uleiul și oțetul într-o crăticioară. Adăugați câteva boabe de piper negru, ienibahar și coriandru, sosul de roșii (ketchup/pasta de roșii), sarea, mierea/zahărul și puțin piper negru măcinat.
7.Puneți marinada pe foc și aduceți-o până la punctul de fierbere. Fierbeți-o pe foc mic până la omogenizare (sarea și mierea/zahărul trebuie să se dizolve).
8.Lăsați-o puțin să se răcească (trebuie să fie călduță) și turnați-o atent peste ingredientele din caserolă/crăticioară, folosind o lingură.
Dacă marinada pregătită nu este suficientă pentru acoperirea peștelui, pregătiți încă o jumătate de porție și completați-o. Peștele și ceapa trebuie să fie acoperite în totalitate de lichid.
9.După ce marinada se va răci complet, acoperiți vasul cu un capac și dați-l la frigider. Procesul de marinare durează 12-15 ore.
Heringul marinat după această rețetă este foarte moale și gingaș!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!