Învârtite cu umplutură de cartofi, brânză topită și smântână. Irezistibil!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-500 g de făină;

-250 ml de apă;

-o linguriță de sare.

Pentru ungerea aluatului:

-150 g de unt;

-50 ml de ulei.

Pentru umplutură:

-800 g de cartofi;

-180 g de brânză topită;

-150 g de smântână fermentată 25%;

-o lingură de mărar mărunțit;

-sare — după gust.

Pentru unsul învârtitelor:

-un ou;

-o lingură de unt topit.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați sarea și apa. Frământați aluatul.

2.Divizați-l în 5 bucăți, modelându-le sub formă de bile. Lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 30 minute.

3.Între timp pregătiți umplutura: curățați și spălați cartofii. Tăiați-i în bucăți și fierbeți-i în apă. Scoateți-i din apă și pisați-i cu zdrobitorul pentru piure.

4.Adăugați brânza topită în piureul fierbinte și continuați să pisați totul cu zdrobitorul pentru piure până veți obține o compoziție omogenă. Lăsați-o să se răcească puțin.

5.Apoi adăugați smântâna fermentată, sarea și mărarul mărunțit. Amestecați foarte bine.

6.Topiți untul. Adăugați uleiul și amestecați.

7.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță.

8.Turnați 2-3 linguri de unsoare (unt + ulei) într-un bol adânc. Așezați turtițele în el, ungându-le cu unsoare și suprapunându-le. Lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 15 minute.

9.Întindeți fiecare turtiță cu mâinile, dinspre centru spre margini, până veți obține o foaie subțire și transparentă. Ungeți-o cu unsoare pe ambele părți pe la jumătatea acestui proces.

10.Îndoiți marginile lungi și opuse ale foii de aluat spre centru. Așezați umplutura de-a lungul uneia dintre marginile îndoite.

11.Rulați foaia de aluat sub formă de ruladă. Apoi oferiți ruladei forma de melc/spirală.

12.Așezați învârtitele obținute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu oul bătut cu o lingură de unt topit.

13.Coaceți-le pe parcursul a aproximativ 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.

Învârtitele sunt delicioase: crocante la exterior și moi, fine la interior. Încercați să le pregătiți!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!