Astăzi vă propunem să pregătiți un aperitiv extraordinar! Pieptul de porc este format din fâșii de carne și slănină. Este moale, miroase a usturoi și piper negru. Puteți să-l tăiați în feliuțe subțiri și să-l serviți cu felii de pâine neagră sau cu ciorbă. Este delicios!
INGREDIENTE:
-piept de porc;
-sare grunjoasă;
-boabe de piper negru, ienibahar și coriandru;
-foi de dafin;
-usturoi;
-piper negru măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați pieptul de porc. Puneți-l într-un vas potrivit și sărați-l. Puteți să-l acoperiți cu saramură sau să-l frecați cu sare grunjoasă (noi am ales a doua variantă). Ajustați cantitatea de sare în funcție de dimensiunea bucăților de carne: carnea va absorbi doar o parte din ea și nu va fi prea sărată.
2.Puneți carnea frecată cu sare într-o pungă sau pur și simplu acoperiți vasul, în carea ea se află, cu folie alimentară. Dați-o la frigider pentru 24-36 ore. În timpul sărării trebuie să o întoarceți de cel puțin 2 ori pe zi (dimineața și seara sau mai frecvent).
3.Transferați pieptul de porc într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. Alegeți o cratiță potrivită, cu diametrul egal cu lungimea bucăților de carne, astfel încât să folosiți o cantitate mică de apă (carnea trebuie să fie doar acoperită cu apă). Dacă doriți, puteți să adăugați ½ linguriță de sare în apă (de obicei, carnea nu se sărează suficient).
4.Așezați vasul pe foc. Înainte de clocotirea apei adunați spuma adunată la suprafața ei. Adăugați condimentele: boabele de piper negru, ienibahar, coriandru și foile de dafin (ca regulă, foile de dafin se adaugă cu 5 minute înainte de terminarea procesului de fierbere, dar noi le-am adăugat deodată).
5.Fierbeți pieptul de porc pe foc mic (apa trebuie să clocotească abia vizibil), până va deveni moale și va fi pătruns ușor de furculiță (aproximativ 40-60 minute).
6.Scoateți-l din apă și uscați-l cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
7.Apoi înțepați-l cu cuțitul și introduceți bucățele de usturoi în tăieturile respective. După aceasta acoperiți-l cu feliuțe de usturoi și presărați-l cu piper negru măcinat.
Evident, totul depinde de gustul dumneavoastră. Ajustați cantitatea de usturoi și condimentele după preferințele voastre.
8.Înveliți fiecare bucată de carne în folie alimentară. Noi le-am asezonat cu feliuțe de usturoi și piper negru măcinat și pe fețele opuse.
9.Dați pieptul de porc la frigider pentru câteva ore. El trebuie să se răcească complet, să devină mai dens și să fie pătruns de gustul și aroma condimentelor.
10.Porționați-l și serviți-l.
Pieptul de porc preparat după această rețetă este incredibil de gustos. Se prepară ușor și este mult mai ieftin și mai sănătos decât produsele analoage din comerț.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!