Plăcintă cu carne și cartofi. O rețetă foarte reușită! O plăcintă din aluat subțire crocant, fără frojdie și bicarbonat, cu umplutură suculentă. Puteți folosi orice tip de carne sau să pregătiți plăcinta fără ea. Aluatul se prepară rapid, oricine se va descurca! O plăcintă minunată pentru masa de sărbătoare – dispare din farfurie cât ai clipi din ochi.
INGREDIENTE:
-600 gr de făină;
-2 ouă;
-125 ml de apă;
-180 gr de margarină sau unt;
-450 gr de carne;
-500 gr de cartofi;
-2 cepe mari sau 4 cepe mici;
-sare, piper, condimente – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Spargeți 1 ou în vas, adăugați 1 albuș, păstrând gălbenușul pentru mai târziu.
2.Adăugați aproximativ ½ linguriță de sare și amestecați cu telul.
3.Turnați apa caldă, amestecați, apoi adăugați untul sau margarina topită.
4.Încorporați treptat făina cernută și frământați un aluat moale și nelipicios, mai întâi în vas, apoi pe blatul de lucru. Puneți aluatul într-un vas, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la o parte, până pregătiți umplutura.
5.Tăiați carnea bucăți mici. Am folosit piept de gâscă. Grăsimea nu am îndepărtat-o, ea va face plăcinta și mai suculentă, o tăiați cuburi mici.
6.Amestecați grăsimea și carnea cu sare și piper.
7.Tăiați cartofii jumătăți, apoi felii subțiri, iar ceapa bucăți mici.
8.Condimentați cartofii cu sare, piper și, opțional, turmeric, pentru culoare și aromă. Turnați puțin ulei și amestecați.
9.După ce s-a odihnit, aluatul a devenit mai moale și omogen. Împărțiți aluatul în 2 bucăți: una mai mică și una mai mare.
10.Presărați bucata mai mare de aluat cu puțină făină și întindeți o foaie rotundă cu grosimea de aproximativ 4-5 mm.
11.Cu ajutorul sucitorului, transferați foaia de aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt.
12.Adăugați cartofii, păstrând puțin spațiu pe margini, apoi ceapa și la sfârșit repartizați carnea. Dacă folosiți carne nu prea grasă, puteți stropi cu puțin ulei sau adăuga bucăți de unt, pentru suculență.
13.Rupeți o bucată mică de aluat și o rotunjiți, veți avea nevoie de ea mai târziu.
14.Întindeți cea de-a doua parte de aluat într-o foaie rotundă de aceeași grosime.
15.Acoperiți umplutura, ridicați marginile blatului inferior și lipiți-le cu cel superior sub formă de acordeon. Pentru ca plăcinta să fie mai aspectuoasă, modelați marginile sub formă de împletitură.
16.Ungeți plăcinta cu gălbenuș și faceți o gaură în mijloc pe unde va ieși aburul. Puteți acoperi gaura cu o bucată de aluat, păstrând spații libere.
17.Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 50-80 de minute.
18.Acoperiți plăcinta cu un prosop și o lăsați să se răcească timp de 15-20 de minute.
E foarte gustoasă! Aluatul este crocant, iar umplutura suculentă și delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!