Plăcinta din aluat dospit. Este o plăcintă moale, gingașă și delicioasă. Încercați să o pregătiți!
INGREDIENTE (pentru o tavă cu diametrul de 30-35 cm):
Pentru aluat:
-500 g de făină;
-250 ml de lapte;
-7 g de drojdie uscată;
-40 g de unt;
-30 ml de ulei;
-70 g de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-un ou mediu.
Pentru topping-ul Streusel:
-120 g de unt;
-200 g de zahăr;
-150 g de făină.
Pentru umplutură:
-4-5 mere;
-30 g de unt;
-o linguriță de scorțișoară măcinată.
Suplimentar: un ou pentru ungerea suprafeței plăcintei.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: dizolvați sarea și zahărul în laptele cald. Topiți untul.
2.Cerneți făina (astfel ea este îmbogățită cu oxigen și aluatul iese mai pufos) într-un bol încăpător. Adăugați drojdia uscată și amestecați.
3.Realizați o adâncitură în mijlocul grămăjoarei de făină. Turnați laptele (cu zahăr și sare), untul topit și oul. Amestecați totul cu ajutorul unei furculițe. Trebuie să obțineți un aluat moale.
La această etapă puteți să corectați consistența aluatului: dacă este mai lichid, mai adăugați puțină făină, iar dacă este prea dens, mai adăugați puțin lapte.
4.Adăugați treptat uleiul și frământați aluatul foarte bine cu mâinile: timp de 5-7 minute, până nu se va mai lipi de mâini.
5.Ungeți bolul cu puțin ulei și așezați aluatul moale, omogen și nelipicios, modelat sub formă de bilă, în el. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 1-1.5 ore, până își va dubla volumul.
6.Pregătiți umplutura: curățați merele de coajă și cotoare. Tăiați-le în cubulețe.
7.Adăugați-le în tigaia cu untul topit și înnăbușiți-le pe parcursul a 3-5 minute, ca să devină mai moi.
8.Adăugați scorțișoara și amestecați. Transferați umplutura într-un bol și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
9.Pregătiți topping-ul Streusel: amestecați făina și zahărul. Adăugați untul rece, tăiat în cubulețe. Amestecați rapid, cu mâinile, până veți obține un aluat nisipos. Dați topping-ul la frigider până veți începe modelarea plăcintei.
10.Ungeți tava cu unt și presărați-o cu făină. Scuturați făina excesivă. Dacă doriți, puteți să coaceți plăcinta pe tava standard a cuptorului, tapetată cu hârtie de copt.
11.Frământați puțin aluatul dospit și divizați-l în 8 bucățele egale, modelându-le sub formă de biluțe (adunați marginile bucății de aluat spre centru și consolidați-i „cusătura”, după care rotiți-o între palme). Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de 5-7 minute (în acest timp se va scinda glutenul și aluatul va deveni mai moale, mai maleabil și nu se va „împotrivi” în timpul întinderii).
12.Modelați plăcinta: întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță. Apoi întindeți fiecare turtiță într-una mai mare, cu diametrul puțin mai mic decât cel al tăvii de copt.
13.Apoi adăugați câte o mână de topping Streusel (trebuie să folosiți doar jumătate din el) pe fiecare turtiță, răspândindu-l doar pe jumătate din suprafața fiecăreia dintre ele. Apoi îndoiți-le și presați-le ușor cu mâinile.
14.Apoi adăugați topping-ul rămas (lăsând o cantitate mică din el pentru presărarea suprafeței plăcintei) pe „semilunile” obținute, răspândindu-l uniform.
15.Așezați câte o lingură de umplutură de mere la nivelul ambelor colțuri ale fiecărei „semiluni” de aluat, oferindu-i formă de triunghi.
16.După aceasta rulați fiecare jumătate de „semilună” spre centru, acoperind umplutura.
17.Așezați cornulețele duble, pe care le-ați obținut, în tava pregătită, cu vârfurile spre centru.
18.Acoperiți plăcinta cu folie alimentară și lăsați-o să dospească pe parcursul a 30-40 minute.
19.Ungeți-i suprafața cu ou bătut și presărați-o cu topping-ul Streusel rămas.
20.Coaceți plăcinta timp de 45-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Timpul de coacere depinde de dimensiunea tăvii și de cuptorul dumneavoastră. Plăcinta trebuie să se rumenească și scobitoarea introdusă în mijlocul ei trebuie să iasă uscată, fără urme de aluat.
21.Lăsați-o puțin să se răcească și transferați-o pe un platou.
Plăcinta se rupe ușor în cornulețe separate cu mere. Este foarte aromată, moale, pufoasă și delicioasă! Suntem siguri că vă va fi pe plac!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!