Prăjitură cu brânză de vaci și stafide. O rețetă simplă de prăjitură delicioasă cu brânză. Aluatul este moale, iar umplutura suculentă. Aveți nevoie de 15 minute pentru pregătiri plus timpul de coacere. Rețeta este perfectă pentru momentele când nu aveți chef sau timp de ceva sofisticat, însă trebuie să serviți ceva bun la ceai și e foarte bine că rămâne și pentru a doua zi.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-350 gr de făină;
-1 linguriță praf de copt;
-150 gr de zahăr;
-8 gr de zahăr vanilat;
-3 ouă;
-100 gr de unt, la temperatura camerei.
Pentru umplutură:
-500 gr brânză de vaci (cremoasă);
-250 gr de smântână fermentată (20%);
-100 gr de zahăr;
-3 ouă;
-coajă rasă de portocală sau lămâie;
-30 gr de amidon;
-100 gr de stafide;
-50 gr de alune.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apă clocotită peste stafide, apoi le spălați și le uscați cu un prosop.
2.Prăjiți puțin alunele pe tigaia uscată, apoi le tăiați bucăți.
3.Într-un vas, combinați făina cu praf de copt. Apoi adăugați zahărul și zahărul vanilat, mai amestecați o dată.
4.Faceți o adâncitură în care adăugați ouăle și untul tăiat bucăți. Amestecați cu mixerul la viteza cea mai mică, cât să obțineți firimituri omogene.
5.Transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați firimiturile și presați-le, formând un blat subțire cu borduri mici. Puteți folosi sucitorul, ca să fie mai neted.
Sfat: dacă aluatul se lipește de mâini, îl puteți presăra cu puțină făină. De regulă, puteți doar să vă spălați pe mâini, să le uscați bine cu un prosop și să continuați să nivelați aluatul.
6.Pregătiți umplutura. Amestecați brânza de vaci cu ouă, smântână și zahăr, până obțineți o compoziție omogenă.
7.La sfârșit adăugați puțină coajă rasă de portocală sau lămâie și cerneți amidonul. Amestecați umplutura foarte bine.
8.Acoperiți aluatul cu un strat uniform de umplutură.
9.Presărați prăjitura cu stafide și nuci.
10.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Apoi lăsați prăjitura să se răcorească timp de 15 minute în cuptorul cu ușa întredeschisă.
Porționați prăjitura după ce se răcește. Este moale, fină, umedă, se taie ușor, e dulce cu gust acrișor de stafide. Se potrivește pentru ceaiul de seară sau cafeaua de dimineață.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!