Dacă vă plac copturile și deserturile cu nuci, această prăjitură este chiar pentru dumneavoastră. Încercați să o pregătiți!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 g de făină;
-100 g de unt;
-125 g de zahăr;
-200 g de smântână fermentată (pentru gătit);
-3 ouă;
-o linguriță cu vârf de praf de copt;
-o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu;
-un vârf de cuțit de vanilină sau un plic de zahăr vanilat.
Pentru stratul de nuci:
-170 g de nuci;
-100 g de zahăr;
-50 g de unt;
-½ linguriță de scorțișoară măcinată.
Ingredientele indicate corespund unei prăjituri preparate într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 21 x 21 cm sau una rotundă, cu diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de nuci: prăjiți puțin nucile pe o tigaie uscată și lăsați-le să se răcească. Apoi mărunțiți-le cu cuțitul (nu trebuie să le măcinați).
2.Puneți nucile mărunțite, zahărul și scorțișoara măcinată într-un bol potrivit. Amestecați foarte bine.
3.Adăugați untul rece (tăiat în bucățele sau dat prin răzătoarea mare) și amestecați cu mâinile până la omogenizare.
4.Pregătiți aluatul: amestecați făina cu praful de copt, după care cerneți-le printr-o sită măruntă.
5.Amestecați zahărul tos cu vanilina/zahărul vanilat.
6.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu zahărul amestecat cu vanilina până veți obține o compoziție pufoasă și albicioasă.
7.Adăugați treptat (câte unul) ouăle, mixând până la omogenizare de fiecare dată. Nu uitați să adunați periodic compoziția de pe marginile bolului, ca să nu aibă ulterior cocoloașe.
8.Adăugați treptat smântâna fermentată, bătând până la omogenizare de fiecare dată.
9.Adăugați bicarbonatul de sodiu și mixați până îl veți încorpora complet. El va interacționa cu smântâna, contribuind la afânarea suplimentară a aluatului și la obținerea unei texturi fine, nelipicioase.
10.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați cu ajutorul unei spatule până o veți încorpora complet. Străduiți-vă să nu amestecați îndelung aluatul. La sfârșit, ca să fie mai omogen, noi l-am bătut cu mixerul timp de câteva secunde.
11.Tapetați tava cu hârtie de copt (ca să evitați alunecarea acesteia, puteți să ungeți în prealabil tava cu puțin ulei).
12.Asamblați prăjitura în 4 straturi: răspândiți uniform jumătate de aluat pe fundul tăvii, după care acoperiți-l cu jumătate din compoziția de nuci. Procedați similar cu ingredientele rămase.
13.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C, așezându-o pe raftul mijlociu și coaceți prăjitura pe parcursul a aproximativ 40 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
14.Transferați-o pe grătar și lăsați-o să se răcească.
15.Presărați-o cu zahăr pudră. Porționați-o și serviți-o.
Prăjitură este delicioasă, fină, umedă și conține multe, multe nuci. Sperăm că o să vă placă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!