Roși în suc propriu, sunt una dintre vedetele cămării și din deliciile iernii.
INGREDIENTE:
-roșii;
-1,5l suc de roșii;
-3 linguri rase de zahăr;
-2½ linguri rase de sare;
-3-4 căței de usturoi;
-4-5 boabe de ienibahar;
-2-3 foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Alegeți roșiile. Cele mari și moi folosițe-le pentru suc, iar cele tari – pentru conservă.
2.Spălați și îndepărtați cotorul roșiilor mai moi, după care le tăiați jumătăți și le dați prin mașina de tocat carne sau prin blender.
3.Turnați sucul de roșii în cratiță și adăugați sare, zahăr, boabe de ienibahar și foi de dafin. Amestecați, dați sucul în clocot, îndepărtați spuma și îl fierbeți timp de 10-14 minute, până nu se mai formează spumă. După 5 minute, adăugați usturoiul.
4.Spălați roșiile pentru conservație. În regiune cotorului, înfigeți roșiile cu o scobitoare în 2 locuri și le așezați în borcanul sterilizat preventiv.
5.Umpleți borcanul cu apă clocotită, îl acoperiți cu capac și cu un prosop și lăsați legumele pentru 20 de minute.
6.Scurgeți roșiile de apă și umpleți borcanul cu suc de roșii clocotit.
7.Închideți borcanul etanș, îl întoarceți cu susul în jos, îl acoperiți și îl lăsați, până se răcește complet.
Roșiile sunt gustoase și aromate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!