Rulourile de varză sunt marinate în stil coreean! Se prepară rapid, simplu, din ingrediente disponibile!
INGREDIENTE:
-o căpățână de varză;
-1-2 morcovi;
-o ceapă;
-un ardei gras;
-ardei iute — după gust;
-câte 2 fire de pătrunjel proaspăt în fiecare borcan;
-o căpățână de usturoi;
-o lingură de condimente pentru legumele preparate în stil coreean;
-câte o frunză de dafin în fiecare borcan.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-1.5 linguri de sare;
-5 linguri de zahăr;
-amestec de piperi (boabe) — după gust;
-100 ml de oțet 9%;
-80 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotorul căpățânii de varză și încălziți-o timp de 10 minute în cuptorul cu microunde pornit la puterea maximă. Apoi separați-i treptat frunzele, care vor deveni moi și elastice.
2.Curățați, spălați și uscați legumele.
3.Tăiați ceapa în semiluni, ardeiul gras — în fâșii subțiri și scurte, ardeiul iute — în rondele subțiri.
4.Dați morcovul prin răzătoarea specială, care-l transformă în fâșii lungi și subțiri.
5.Treceți usturoiul prin presa de usturoi.
6.Puneți ceapa, ambele tipuri de ardei, morcovul, usturoiul și condimentele pentru legumele preparate în stil coreean într-un bol adânc. Amestecați foarte bine. Pentru ca umplutura rulourilor să fie mai moale și mai suculentă, îmbrăcați o mănușă și frământați bine amestecul de legume.
7.După ce frunzele de varză se vor răci puțin, îndepărtați-le nervurile groase (de la baza lor) și tăiați-le în jumătăți longitudinale.
8.Puneți câte o linguriță de umplutură pe fiecare jumătate de frunză de varză, după care rulați-o ca pe o sarma.
9.Așezați compact rulourile de varză în borcane sterilizate, cu volumul de 500 ml. Puneți câte un fir de pătrunjel proaspăt la jumătatea și suprafața borcanului (câte 2 fire per borcan). Adăugați câte o foaie de dafin în fiecare borcan.
10.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați zahărul, sarea, oțetul, uleiul și boabele de piper. Amestecați și puneți vasul pe foc. Fierbeți marinada timp de 3-4 minute din momentul clocotirii.
11.Turnați marinada clocotindă în borcane, astfel încât să acoperiți complet rulourile.
12.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, fără să le înfiletați. Puneți-le într-o cratiță, al cărei fund l-ați tapetat cu un prosop sau o cârpă curată. Turnați apă în cratiță, astfel încât nivelul ei să ajungă până la „umerii” borcanelor.
13.Așezați cratița cu borcanele pe foc. Sterilizați-le timp de 20-25 minute din momentul clocotirii apei.
14.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos, acoperiți-le cu un prosop călduros și lăsați-le să se răcească complet.
Aceste conserve se păstrează excelent la temperatura camerei, pe parcursul întregii ierni!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!