Supă de fasole roșie cu crenvurști. Diversificați-vă meniul de prânz!

Supa este foarte gustoasă și aspectuoasă.

INGREDIENTE (pentru 6 porții):

-150 g de fasole roșie uscată;

-4 cartofi medii (400 g);

-un morcov mare (150 g);

-2 cepe medii (200 g);

-2 roșii medii (150 g);

-3 căței de usturoi;

-50 ml de ulei;

-4-5 crenvurști medii;

-2-3 fire de mărar;

-o linguriță cu vârf de sare;

-2 foi de dafin.

MOD DE PREPARARE:

1.De obicei, fasolea uscată este înmuiată în prealabil în apă (pe parcursul câtorva ore). Însă noi cunoaștem o modalitate de preparare a fasolii, care nu necesită acest proces.

Puneți fasolea în cratiță. Adăugați 1-2 litri de apă și puneți vasul pe foc.

2.După ce apa va da în clocot, fierbeți fasolea timp de 2-3 minute, după care luați-o de pe foc și transferați-o într-o strecurătoare.

3.Spălați fasolea din strecurătoare sub jetul de apă rece și puneți-o iarăși în cratiță.

4.Adăugați 2.5 litri de apă. Începeți să fierbeți supa din acest moment.

5.Sărați apa.

6.Aduceți fasolea până la punctul de fierbere. Reduceți focul, astfel încât clocotirea să nu fie violentă și fierbeți fasolea timp de 20 minute.

7.Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe.

8.Dați morcovul prin răzătoare și tăiați ceapa în cubulețe.

9.Puneți-le într-o tigaie și adăugați uleiul. Prăjiți-le pe foc moderat, pe parcursul a 8-10 minute, amestecând periodic.

10.Tăiați roșiile în cubulețe (cu tot cu coajă și pulpă). Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.

11.Adăugați roșiile și usturoiul în tigaia cu morcovul și ceapa.

12.Înnăbușiți legumele timp de încă 8-10 minute.

13.Mărunțiți mărarul proaspăt.

14.Tăiați crenvurștii în cerculețe și prăjiți-i ușor cu o lingură de ulei.

15.Cum numai fasolea se va fierbe timp de aproximativ 20-25 minute (trebuie să fie preparată), adăugați cartofii în supă.

16.Fierbeți cartofii în supă timp de exact 10 minute din momentul clocotirii. Timpul lor de fierbere depinde de soi. Însă gradul lor de preparare se verifică ușor: culegeți o bucățică de cartof cu lingura și presați-o cu partea bontă a cuțitului. Dacă se secționează ușor în două, înseamnă că este gata.

17.Adăugați legumele prăjite (morcovul, ceapa, roșiile, usturoiul) în supă.

18.Dați supa în clocot.

19.Apoi adăugați crenvurștii prăjiți în ea.

20.Dați-o iarăși în clocot și luați-o îndată de pe foc.

21.Adăugați mărarul și foile de dafin.

22.Acoperiți cratița cu un capac și lăsați supa să se odihnească timp de 15-20 minute.

23.Amestecați-o și turnați-o în farfurii!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!