Se prepară foarte ușor, din aluat nisipos și umplutură aromată de mere!
INGREDIENTE:
Pentru aluat (toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei; scoateți-le din frigider cu 2 ore înainte de preparare):
-350 g de făină;
-1.5 lingurițe de praf de copt;
-100 g de unt;
-80 g de zahăr;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-un praf de sare;
-un ou;
-3-4 linguri de lapte.
Pentru mere:
-500 g de mere curățate (verzi și acrișoare);
-100 g de zahăr;
-50 g de stafide (noi le-am înlocuit cu curmale);
-2 linguri de amidon;
-o linguriță de scorțișoară.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți untul moale, tăiat în cubulețe, într-un bol adânc. Adăugați praful de sare, zahărul tos și zahărul vanilat. Bateți-le cu mixerul pornit la viteză mare până veți obține o compoziție albicioasă și pufoasă (durează aproximativ 4-5 minute).
2.Adăugați oul și continuați mixarea la viteză mare pe parcursul a 1-2 minute.
3.Adăugați 3 linguri de lapte și mixați până la omogenizare (încă o lingură de lapte poate fi necesară în timpul frământării aluatului: totul depinde de calitatea făinii și dimensiunea oului).
4.Combinați făina cu praful de copt. Cerneți jumătate din ele în bolul cu compoziția de unt. Amestecați cu spatula până la omogenizare.
5.Cerneți cealaltă jumătate de ingrediente uscate pe suprafața de lucru. Adăugați aluatul și frământați-l cu mâinile până va încorpora toată făina și va deveni omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, puteți să adăugați puțină făină. Dacă este prea uscat și nu încorporează toată făina, adăugați lingura suplimentară de lapte.
6.Aluatul trebuie să fie moale și nelipicios. Divizați-l în 2 părți inegale: 1/4 și 3/4.
7.Înveliți bucata mai mică de aluat în folie alimentară și dați-o la frigider.
8.Transferați bucata mai mare de aluat într-o tavă rotundă, cu diametrul de 21 cm și fundul tapetat cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform pe fundul acesteia și modelați pereții viitoarei plăcinte, ale căror înălțime trebuie să fie de 3.5-4 cm.
Ca să pregătiți plăcinta, puteți să folosiți tava pentru tarte sau tava cu inel detașabil. Noi am folosit un inel reglabil, așezându-l pe tava standard a cuptorului.
9.Dați tava cu aluatul la frigider.
10.Pregătiți umplutura: spălați, uscați și curățați merele de coajă. Dați-le prin răzătoarea mare.
11.Amestecați zahărul, scorțișoara și amidonul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați-le în merele rase și amestecați foarte bine.
12.Dacă veți folosi stafide, cel mai bine ar fi să le înmuiați în apă înainte de utilizare. Noi am îndepărtat sâmburii curmalelor, le-am tăiat în bucățele și le-am adăugat în compoziția de mere.
13.Puneți umplutura în blatul răcit și răspândiți-o uniform.
14.Divizați aluatul rămas (1/4) în bucăți. Întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire, cu grosimea de circa 3 mm (acest proces este confortabil de realizat cu ajutorul a 2 bucăți de hârtie de copt, între care se pune aluatul). Decupați cerculețe din ea, folosind un păhăruț sau o formă mică și rotundă.
15.Așezați cerculețele de aluat pe suprafața stratului de umplutură, suprapunându-le puțin (în cercuri concentrice, începând de la margine).
16.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți plăcinta pe parcursul a aproximativ 40 minute, până se va rumeni frumos.
17.Lăsați-o puțin să se răcească și scoateți-o din tavă.
18.Presărați plăcinta cu zahăr pudră.
19.Nouă ne place să o servim cât este caldă, cu o bilă de înghețată sau frișcă bătută. Iar dacă o veți servi cu o ceașcă fierbinte de ceai sau cacao, veți uita în totalitate de frigul tomnatic!
Pregătiți neapărat acest desert minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!