Tort de ciocolată — desert simplu și foarte gustos!

Acest tort de ciocolată este unul dintre preferatele noastre! El are un gust intens și se prepară foarte ușor. Crema grea de unt este înlocuită de ganache. Veți fi surprinși de acest desert simplu!

INGREDIENTE:

Pentru ganache:

-350 ml de smântână pentru frișcă 33%;

-360 g de ciocolată neagră 45% (puteți să o înlocuiți parțial cu ciocolată cu lapte sau ciocolată amăruie).

Pentru blaturi:

-300 g de făină (2 pahare);

-70 g de pudră de cacao (¾ pahar) — influențează foarte mult gustul tortului; de aceea, străduiți-vă să alegeți una calitativă;

-2 lingurițe de praf de copt;

-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;

-o linguriță de sare;

-420 g de zahăr (2 pahare);

-2 ouă;

-125 ml de ulei (½ pahar);

-250 ml de chefir (un pahar);

-180 ml de cafea tare (¾ pahar) — preparată din 180 ml de apă fierbinte și 2 lingurițe de cafea solubilă;

-2 lingurițe de extract de vanilie (opțional).

Paharul utilizat are volumul de 250 ml.

MOD DE PREPARARE:

1.Mai întâi pregătiți ganache-ul, ca să reușească să se închege. Turnați smântâna pentru frișcă într-o crăticioară. Aduceți-o până la punctul de fierbere, dar nu o clocotiți.

2.Rupeți ciocolata în bucățele. Turnați smântâna fierbinte peste ea și lăsați-le să interacționeze pe parcursul câtorva minute.

3.Amestecați foarte bine ciocolata și smântâna. Lăsați ganache-ul să se închege pe parcursul a 2 ore. După ce se va răci, puteți să-l acoperiți cu folie alimentară și să-l dați la frigider pentru puțin timp. Astfel îl veți putea întinde mai ușor pe blaturi.

4.Pregătiți aluatul: cerneți făina împreună cu pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați zahărul și amestecați până la omogenizare.

5.Adăugați ouăle ușor bătute, uleiul (fără miros), chefirul, cafeaua rece (ea accentuează gustul de ciocolată) și extractul de vanilie. Amestecați cu telul sau cu mixerul pornit la viteză medie până la omogenizare, pe parcursul a aproximativ 2 minute. Veți obține un aluat destul de lichid.

6.Divizați aluatul în 2 părți egale.

7.Tapetați fundul tăvii (cu diametrul de 23 cm) cu hârtie de copt. Ungeți-i pereții cu unt. Turnați o parte de aluat în ea, răspândindu-l uniform. Apoi loviți de câteva ori tava de masă, ca să iasă bulele de aer din aluat.

8.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți blatul pe parcursul a 30-35 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea: când este scoasă din centrul blatului, ea trebuie să fie uscată, fără urme de aluat crud.

9.Lăsați blatul să se răcească complet: inițial în tavă (timp de 15 minute), după care pe grătar, ca să nu i se umezească partea inferioară.

10.Procedați similar cu cealaltă parte de aluat.

11.Asamblați tortul: puneți primul blat pe un platou (dacă prezintă o „căciulă” proeminentă, puteți să o tăiați înainte de asamblare). Ungeți-l cu aproximativ 1/3 din cremă.

12.Acoperiți primul blat cu cel de-al doilea, așezându-l cu fața inferioară, netedă, în sus. Ungeți-l cu crema rămasă.

13.Ca să decorați tortul, pur și simplu realizați vârtejuri pe suprafața stratului superior de cremă, folosind o lingură.

14.Dacă doriți, puteți să pregătiți mai mult ganache (respectând proporția 1:1 dintre smântână și ciocolată), ca să acoperiți și marginile tortului.

15.Acest desert poate fi servit imediat. Dacă-l veți da la frigider, el va deveni mai uscat. Ulterior puteți să-l păstrați la frigider, punându-l într-un recipient cu capac ermetic. Înainte de servire scoateți-l de la rece și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.

16.Porționați tortul cu un cuțit fierbinte: scufundați-l într-un vas cu apă fierbinte, după care uscați-l cu ajutorul unui prosop de hârtie.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!