Acest tort se prepară ușor și rapid, din câteva ingrediente. Este foarte gustos, fin, apetisant, moale și aromat. Pur și simplu se topește în gură! Noi îl preparăm destul de frecvent. Dispare instantaneu de pe platou!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-o conservă de lapte condensat;
-50 g de unt;
-2 ouă;
-¼ linguriță de sare;
-120 g de făină;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu (stins cu oțet).
Pentru umplutura de fructe:
-250 g de fructe de pădure (proaspete sau congelate);
-70 g de zahăr;
-o lingură de amidon.
Pentru cremă:
-500 g de smântână fermentată 20-25%;
-3-4 linguri de zahăr pudră.
Diametrul tăvii trebuie să fie de 18-22 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: topiți untul.
2.Amestecați laptele condensat, sarea și untul topit într-un bol adânc.
3.Adăugați ouăle și amestecați cu telul până la omogenizare.
4.Adăugați făina cernută și iarăși amestecați.
5.Adăugați bicarbonatul de sodiu. Stingeți-l cu oțet și amestecați foarte bine aluatul.
6.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt, unsă cu unt. Noi am folosit o tavă cu diametrul de 20 cm. Transferați aluatul în ea, răspândindu-l uniform.
7.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 150°C și coaceți aluatul pe parcursul a 40 minute. Astfel blatul iese maxim de pufos. Dar dacă vă grăbiți, puteți să-l coaceți timp de 30 minute la 180°C.
8.Scoateți blatul din cuptor. Lăsați-l să se răcească pe parcursul a 10 minute. Apoi separați-l de pereții tăvii cu ajutorul spatulei, scoateți-l din ea și transferați-l pe grătar. Lăsați-l să se răcească complet.
9.Între timp pregătiți umplutura de fructe: puneți fructele (noi am folosit căpșuni congelate), zahărul și amidonul (noi am folosit amidon de cartofi) într-o crăticioară. Amestecați-le și puneți-le deoparte pentru 10 minute: fructele trebuie să înceapă să se dezghețe și să-și elibereze sucul.
10.Așezați compoziția pe foc și, amestecându-o continuu, fierbeți-o pe foc moderat, timp de 3 minute din momentul clocotirii. Apoi lăsați-o să se răcească.
11.Tăiați stratul superficial al blatului și puneți-l deoparte: îl veți folosi pentru presărarea tortului. Divizați blatul în 3 părți, folosind cuțitul și o bucată de ață.
12.Pregătiți crema: puneți smântâna fermentată (cu conținutul de grăsime de minim 20%) într-un bol. Adăugați zahărul pudră și amestecați cu telul până la omogenizare.
13.Asamblați tortul: puneți blatul inferior pe un platou. Ungeți-l cu cremă și răspândiți jumătate din umplutura de fructe pe suprafața lui (după răcire compoziția de fructe se îngroașă).
14.Ungeți blatul mijlociu cu cremă și așezați-l cu fața unsă pe blatul inferior. Ungeți-i și cealaltă față cu cremă și răspândiți umplutura rămasă de fructe pe suprafața lui.
15.Ungeți blatul superior cu cremă și așezați-l cu fața unsă pe blatul mijlociu.
16.Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă.
17.Măcinați stratul superficial al blatului cu ajutorul blenderului. Presărați firimiturile obținute pe suprafața și marginile tortului.
18.Decorați tortul după propriul dumneavoastră gust. Noi l-am ornat cu bucățele de batoane de ciocolată „Twix”.
19.Lăsați tortul să se pătrundă pe parcursul a minim 3 ore.
20.Porționați-l și serviți-l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!