Vinete prăjite cu ceapă și usturoi.

Vinete prăjite cu ou și ceapă. Se prepară atât de simplu, dar sunt foarte gustoase. Vinetele, în combinație cu ceapa călită și usturoi, seamănă la gust cu carnea și chiar puțin cu ciupercile.

INGREDIENTE:

-3-4 vinete (600 gr de vinete curățate de coajă);

-3 ouă;

-1/2 linguriță de sare;

-piper negru – după gust;

-2 cepe;

-2-3 căței de usturoi;

-5 linguri de ulei;

-1-2 linguri de maioneză (sau smântână fermentată);

-3-4 fire de pătrunjel.

MOD DE PREPARARE:

1.Spargeți ouăle într-un vas, adăugați sare și piper, după gust, apoi amestecați cu telul sau furculița.

2.Curățați vinetele de coajă și le tăiați cuburi mari, de aproximativ 2-3 cm.

3.Transferați vinetele în vasul cu ouă și amestecați. Acoperiți-le cu capac și le dați la frigider pentru 1 oră, mai bine 3-4 ore sau peste noapte, amestecând periodic, pentru ca vinetele să îmbibe uniform ouăle.

4.Tăiați ceapa cuburi, iar pătrunjelul – bucăți mici.

5.Adăugați 2 linguri de ulei în tigaie și prăjiți ceapa, până devine moale și ușor rumenă.

6.Scoateți ceapa, în tigaie turnați 3 linguri de ulei și adăugați vinetele împreună cu lichid. Prăjiți-le, până se rumenesc pe ambele părți, amestecând periodic.

7.Apoi adăugați ceapa prăjită, usturoiul dat prin presă și pătrunjelul.

8.Amestecați, adăugați maioneza sau smântâna, gustați de sare și luați mâncarea de pe foc.

Serviți vinetele ca atare, ca garnitură sau ca gustare. Sunt gustoase și calde, și reci. Pregătite astfel, bucățile de vinete rămân întregi și sunt delicioase.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!