Astăzi vă prezentăm rețeta verzei marinate în stil coreean. Procesul de preparare este foarte ușor, iar varza capătă un gust foarte original: intens și moderat de iute. Varza se marinează destul de repede: de obicei, cam în 24 ore. Puteți să o serviți chiar și în următoarea zi sau să o pregătiți în cantități mai mari și să o păstrați până la iarnă.
INGREDIENTE (pentru un borcan de 3 litri):
-1.5 kg de varză;
-250 g de morcovi;
-2 foi de dafin;
-10 boabe de piper negru;
-5-6 căței de usturoi.
Pentru marinadă:
-1.2 litri de apă;
-2 linguri de sare;
-3 linguri de zahăr;
-o lingură de condimente pentru legumele pregătite în stil coreean;
-5 linguri de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați varza în cuburi cu latura de aproximativ 3-4 cm.
2.Dați morcovii prin răzătoarea specială, care-i transformă în fâșii lungi.
3.Puneți boabele de piper negru, foile de dafin și cățeii de usturoi în borcanul sterilizat.
4.Apoi adăugați varza și morcovii, așezându-le în straturi alternante și începând cu varza.
5.Acoperiți ingredientele din borcan cu apă fierbinte. Puneți capacul sterilizat pe borcan și puneți-l deoparte pentru 10 minute. Puteți să măsurați câtă apă a încăput în borcan, ca să știți câtă marinadă va fi necesară.
6.Între timp pregătiți marinada: turnați apa fierbinte într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, condimentele și amestecați. Aduceți compoziția până la punctul de fierbere. Cum numai va da în clocot, adăugați oțetul și luați marinada de pe foc.
7.Scurgeți apa din borcan, după care umpleți-l cu marinada fierbinte.
8.Acoperiți-l cu capacul și închideți-l ermetic. Întoarceți-l cu capacul în jos și înveliți-l cu un prosop călduros. Lăsați-l să se răcească complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!