Aceste plăcinte cu cartofi nu ajung niciodată să se răcească bine, că deja dispar din farfurie! Au la bază un aluat dospit, care poate fi frământat în 3 minute și pot fi umplute atât cu cartofi, cât și cu brânză. Sunt o alternativă reușită și mai rapidă a pateurilor prăjite în ulei!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 3 pahare de făină (480 g);
– 1 pahar de lapte (250 ml);
– 1 linguriță cu vârf de drojdie uscată (6 g);
– 1 lingură de zahăr (20 g);
– jumătate de pahar de ulei vegetal de floarea-soarelui (100 ml);
– 1 albuș de ou;
– jumătate de linguriță de sare,
Pentru umplutură:
– 3 cartofi (500 g);
– 50 g de unt;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 100 g de cașcaval;
– 50 g de cozi de ceapă verde;
*Dvs. puteți pregăti umplutura preferată de cartofi. Aceasta poate fi cu ceapă prăjită, ciuperci prăjite, mărar sau cu ceapă verde.
Ingrediente suplimentare:
– 1 gălbenuș de ou + 1 lingură de apă sau lapte;
– 40 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru ungere);
– semințe de susan.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, decojiți cartofii și tăiați-i în bucăți. Puneți-i la fiert.
2. Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Realizați o adâncitură în ea și turnați laptele cald. De asemenea, adăugați drojdia uscată, zahărul, uleiul vegetal, albușul de ou și sarea. Frământați puțin aluatul în bol, apoi transferați-l pe masă și continuați procesul, până când veți obține o bilă de aluat de densitate medie și nelipicioasă de mâini.
3. Puneți aluatul din nou în bol ,acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să dospească la cald timp de 30 de minute.
4. Pregătiți umplutura: scoateți cartofii fierți într-un bol. Asezonați-i cu sare și piper negru măcinat după gust, adăugați untul și pasați-i cu un zdrobitor, până la obținerea unui piure fin.
5. După aceasta, dați cașcavalul prin răzătoarea cu găuri mari și tocați mărunt cozile de ceapă verde. Puneți ingredientele în bol și amestecați-le cu piureul de cartofi. Umplutura este gata!
6. După 30 de minute de dospire, transferați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și împărțiți-l în patru bucăți egale. Modelați-le pe toate în formă de bile.
7. Lucrând pe suprafața de lucru presărată cu făină, luați câte o bilă de aluat și întindeți-o într-o foaie subțire, de formă dreptunghiulară. Periați-o cu un pic de ulei vegetal.
8. După aceasta, adăugați câte un rând de umplutură de cartofi lângă fiecare latură scurtă a foii de aluat. Rulați ambele laturi spre centrul foii. Treceți cu o racletă pe centru și divizați rulourile. Astfel, ați obținut două plăcinte. Puneți-le într-o tavă unsă cu ulei vegetal și continuați să le modelați astfel pe toate.
9. Periați plăcintele din tavă cu un gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de lapte sau apă. De asemenea, presărați-le cu semințe de susan pentru un plus de aromă și gust.
10. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 25 minute, sau până când se vor rumeni.
11. Scoateți-le din cuptor, tăiați-le în bucăți porționate și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!