Orice gospodină se pregătește de cu vară pentru iarnă conservând sau congelând diferite legume și fructe. Vă propunem 3 modalități de a congela legumele păstrând aroma lor!
INGREDIENTE:
-1 kg de ceapă;
-1 kg de ardei dulci;
-1 kg de morcov;
-500 g de roșii;
-60 g de amestec de pătrunjel și mărar proaspăt;
-170 g de sare la 1 kg de legume pregătite.
MOD DE PREPARARE:
Sfat: Pentru a amesteca ingredientele bine este recomandabil să îmbrăcați mănuși.
1.Toate legumele trebuie curățate și spălate. Ceapa o tocați în cubulețe mici. Ardeiul îl tăiați în cuburi mici sau în benzi subțiri. Morocul îl dați prin răzătoare. Amestecul de verdeață la fel îl tocați fin. Roșiile coapte și cărnoase se taie în vârf în formă de cruce și se dă cu apă clocotită. Lăsați pentru câteva minute și apoi îndepărtați coaja. După ce roșiile au fost curățate, tăiați în bucăți aleatorii și transferați-le în bolul blenderului. Mărunțiți până veți obține suc de roșii, care apoi se trimite într-un bol.
2. Într-un recipient destul de mare adăugați ceapa, ardeiul și morcovul ras. Amestecați foarte bine până veți simți că toate legumele s-au combinat între ele. Imediat ce începeți să amestecați veți observa că legumele se vor așeza puțin.
Acum urmează să vă împărtășim 3 modalități de a depozita zarzavaturile.
I modalitate. Pentru acest mod de depozitare veți avea nevoie de o formă de silicon pentru brioșe. În fiecare compartiment așezați compact amestecul de legume până la jumătate.
Deasupra turnați sucul de roșii obținut până la vârf. Apoi toată această frumusețe o trimiteți la congelator până se solidifică.
De îndată ce legumele s-au solidificat, le transferați într-un pachet cu sigilare ermetic și păstrați în congelator până la necesitate.
II modalitate. Pentru acest mod aveți nevoie de pungi cu fermoar de mărime medie. Luați o parte din amestecul de legume și îl transferați într-un bol. Adăugați verdeața tocată mărunt și amestecați cu mâinile.
Umpleți pungile exact până la jumătate (dar totul este la discrteția Dstră), scoateți ușor aerul și închideți etanș pachetul. Pachetul îl înjumătăți și îl dați la congelator.
III modalitate. Restul legumelor îl transferați într-un bol și adăugați sare. Pentru a adăuga cantitate exactă de sare, cântăriți legumele rămase și adăugați sare în proporție de 170 g de sare la 1 kg de legume.
Amestecați bine și acoperiți cu capac sau cu folie alimenatară. Lăsați pentru jumătate de oră pentru ca legumele să elibereze cât mai mult suc. Peste jumătate de oră veți observa că legumele au eliberat suc.
Distribuiți amestecul în borcane curate și uscate. Închideți cu capac și dați la frigider.
Aceste metode de depozitare ale legumelor pot fi folosite la prepararea diferitor bucate, începând de la supe și până la diferite sosuri cu carne. Doar adăugați în cratiță și aroma legumelor se va simți prin casă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!