Vă prezentăm o rețetă foarte reușită de plăcinte cu umplutură de carne tocată la cuptor. Acestea ies atât de apetisante, încât nimeni nu va putea trece pe alături!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 1 pahar de lapte cald (250 ml);
– 1 linguriță cu vârf de drojdie uscată (6 g);
– 1 lingură de zahăr (20 g);
– 1 albuș de ou;
– 80 ml de unt topit;
– 480 g de făină;
– jumătate de linguriță de sare;
Pentru umplutură:
– 300 g de carne tocată;
– 1 ceapă;
– 1 ardei dulce;
– 1 morcov;
– 40 g de verdeață;
– sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce (după gust);
Ingrediente suplimentare:
– amidon;
– 1 gălbenuș de ou;
– 1 lingură de apă sau lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați drojdia și zahărul peste ea și amestecați. După aceasta, încorporați albușul de ou și untul topit (acesta nu trebuie să fie fierbinte).
Sfat: Dacă nu aveți unt, îl puteți înlocui cu ulei vegetal.
2. Adăugați o jumătate din cantitatea de făină în bol și amestecați aluatul cu telul, până la obținerea unei compoziții omogene, fără cocoloașe.
3. Apoi adăugați sarea și făina rămasă și frământați aluatul final cu mâinile. Acesta trebuie să iasă moale și nelipicios. Acoperiți bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați aluatul să dospească sau, mai bine zis, să se „odihnească”, timp de 20-30 de minute.
4. Pregătiți umplutura: combinați carnea tocată cu: ceapa, ardeiul și verdeața tocate mărunt, morcovul dat prin răzătoarea cu găuri mici și condimentele.
5. Transferați aluatul „odihnit” pe suprafața de lucru presărată cu făină și împărțiți-l în patru bucăți egale. Modelați-le în formă de bile.
6. Întindeți toate bilele de aluat cu sucitorul în foi rotunde, cu diametrul de 20-25 cm.
7. Acum, acoperiți fiecare foaie de aluat cu un strat generos de amidon și stratificați-le între ele. Continuați să le întindeți pe toate odată, verificând dacă nu s-au lipit între ele și mai adăugând amidon, dacă este nevoie.
8. Amidonul vă va ajuta să le puteți întinde pe toate odată, obținând același diametru pentru fiecare. În final, scuturați-le puțin de amidon și împăturiți fiecare foaie separat.
9. Luați câte una dintre ele și întindeți-o pe masă. Ungeți-o cu ulei vegetal. Apoi adăugați altă foaie deasupra și ungeți-o cu ulei. Continuați să se stratificați astfel pe toate.
10. Tăiați blatul stratificat în șase bucăți egale (vedeți în imaginea de mai jos).
11. Împărțiți umplutura în șase părți egale și distribuiți-le în centrul bucăților de aluat (pe lungime). Lipiți marginile deasupra, apoi întoarceți-le cu „cusătura” în jos.
12. Puneți-le pe o tavă unsă cu ulei vegetal și periați-le cu un amestec de gălbenuș de ou cu lapte sau apă. În final, realizați incizii cu lama unui cuțit ascuțit pe toată suprafața lor.
13. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 35-40 de minute. Orientați-vă după caracteristicile cuptorului dvs.
14. Scoateți plăcintele din cuptor, tăiați-le în bucăți porționate și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!