1. DULCEAȚA-JELEU DE COACĂZE
După aplicarea acestui mod de preparare fructele rămân întregi, iar dulceața capătă consistența unui jeleu. Din ingredientele indicate mai jos veți obține 4 borcane de 500 ml de dulceață gingașă și minunată. O gustare excelentă pentru prietenii și familia dumneavoastră!
Sfat! Cel mai bine ar fi să preparați această dulceață din soiurile dulci de coacăze (fără note gustative acrișoare).
Ingrediente:
-2 kg de coacăze;
-2 kg de zahăr;
-400 ml de apă.
Mod de preparare:
1.Puneți fructele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Impuritățile mărunte se vor ridica îndată la suprafață. Scurgeți apa. Repetați această procedură de câteva ori, până va dispărea toată murdăria. Spălați fructele și uscați-le pe prosoape de hârtie întinse în prealabil pe suprafața de lucru.
2.Alegeți fructele de dimensiuni medii, doar uscate, fără leziuni și semne externe de alterare.
3.Pregătiți siropul: clocotiți apa și adăugați 1 kg de zahăr tos în ea. Încălziți amestecul până la dizolvarea completă a zahărului.
4.Turnați cu grijă siropul dens și clocotind peste coacăze.
5.Puneți cratița cu fructele pe foc și, amestecând cu grijă, aduceți-i conținutul până la punctul de fierbere. Fierbeți dulceața timp de 5 minute și opriți focul.
6.Adăugați zahărul rămas și amestecați până la dizolvarea lui completă, astfel încât să nu pisați fructele.
7.Dulceața este gata! Transferați-o în borcane sterilizate, închizându-le etanș.
Inițial dulceața va avea o consistență mai lichidă. Dar după ce se va răci, ea va deveni gelatinoasă.
2. DULCEAȚA CLASICĂ DE COACĂZE
Aceasta este rețeta clasică a bunicilor noastre. Cu siguranță, ea va fi pe placul tuturor membrilor familiei dumneavoastră!
Ingrediente:
-1.5 kg de coacăze;
-1.5 kg de zahăr;
-1.5 pahare de apă (375 ml).
Mod de preparare:
1.Alegeți, spălați și uscați coacăzele. Puneți-le deoparte.
2.Turnați apa într-o cratiță și adăugați zahărul tos. Amestecați cu grijă și aduceți siropul până la punctul de fierbere.
3.Adăugați cu grijă fructele în siropul clocotind. Fierbeți dulceața până se va îngroșa.
4.Luați o farfurioară și picurați câțiva stropi de dulceață pe ea. Dacă consistența lor este groasă, atunci dulceața este gata.
5.Scufundați pe rând borcanele și capacele pregătite într-o cratiță cu apă clocotindă.
6.Cum numai dulceața de coacăze va fi gata, transferați-o în borcanele sterilizate, închizându-le etanș.
7.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o plapumă călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.
3. DULCEAȚĂ DE COACĂZE ROȘII
Coacăzele roșii sun bogate în vitamine. Puteți să pregătiți dulceață delicioasă sau magiun din ele. Vă propunem o rețetă foarte simplă!
Ingrediente:
-1 kg de coacăze roșii;
-un pahar de apă (250 ml);
-800-1000 g de zahăr (în funcție de dulceața fructelor: dacă ele sunt mai dulci, adăugați mai puțin zahăr în dulceață).
Mod de preparare:
1.Alegeți fructele, îndepărtându-le codițele. Aruncați coacăzele alterate. Spălați-le foarte bine.
2.Puneți coacăzele pregătite într-o cratiță și turnați un pahar de apă peste ele. Așezați vasul pe foc moderat și fierbeți-i conținutul timp de 2-3 minute din momentul clocotirii.
3.Treceți fructele fierte printr-o strecurătoare. Presărați compoziția obținută cu un kg de zahăr. Lăsați-o să se odihnească o anumită perioadă de timp, pentru ca fructele să se pătrundă cu zahăr și să-și elibereze sucul.
4.Fierbeți dulceața timp de 30-40 minute pe foc mic.
5.Transferați-o în borcănele sterilizate, închizându-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o plapumă călduroasă. După ce se vor răci, puteți să le puneți într-un loc răcoros.
4. DULCEAȚA ZAHARISITĂ DE COACĂZE
Această rețetă de dulceață de coacăze se deosebește de precedentele prin faptul că fructele nu sunt fierte, ci doar prelucrate termic, fără să fie clocotite.
Ingrediente:
-1 kg de coacăze;
-1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
1.Alegeți și spălați fructele sub jetul de apă rece. Uscați-le punându-le pe prosoape de hârtie întinse pe suprafața de lucru.
2.Treceți-le prin mașina de tocat carne sau pisați-le cu pistilul de lemn al unui mojar. Puteți să treceți alternant coacăzele și zahărul tos prin mașina de tocat carne.
3.Puneți piureul de coacăze pe foc mic. Amestecând continuu cu o spatulă de lemn, încălziți-l până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Urmăriți temperatura lui: ea nu trebuie să depășească 80°C.
4.Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!