Dacă adorați ceapa sau, dimpotrivă, nu vă place, citiți acest articol. Suntem siguri că veți găsi rețeta potrivită pentru dumneavoastră!
1. TARTINELE CU CEAPĂ
Delicioase și economice!
Ingrediente:
-6 felii de pâine (cele mai gustoase sunt tartinele din franzelă);
-un ou;
-1-2 cepe;
-o linguriță de făină;
-cașcaval sau cartof crud (opțional);
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Mod de preparare:
1.Curățați și mărunțiți ceapa.
2.Bateți oul cu sarea. Adăugați ceapa mărunțită și amestecați.
3.Adăugați o linguriță de făină și amestecați. Dacă doriți, puteți să adăugați cașcaval ras.
4.Întindeți compoziția obținută pe feliile de pâine.
5.Încingeți uleiul într-o tigaie și așezați tartinele pe ea — cu umplutura în jos. Prăjiți-le până vor deveni aurii (aproximativ 2-3 minute).
6.Întoarceți tartinele pe cealaltă parte și prăjiți-le timp de 30 secunde.
7.Puteți să pregătiți astfel de tartine, adăugând cartof crud, dat prin răzătoare în compoziție (în loc de cașcaval).
2. CEAPA MARINATĂ
Este potrivită pentru frigărui și oricare alt fel de mâncare cu carne, pentru garniturile de legume și salate. Este crocantă, aromată și dulce-acrișoară.
Ingrediente:
-500 g de ceapă;
-270 ml de oțet de vin sau mere;
-140 g de zahăr.
Mod de preparare:
1.Curățați cepele și tăiați-le în semiluni.
2.Puneți-le compact într-un borcan.
3.Pregătiți marinada: amestecați oțetul cu zahărul. Dați-le în clocot și turnați-le îndată în borcanul cu ceapa, umplându-l complet.
4.Așteptați până când conținutul borcanului se va răci. Apoi acoperiți-l cu un capac și dați-l la frigider. Peste 24 ore puteți să serviți ceapa marinată.
5.Se păstrează la frigider timp de aproximativ o lună.
3. PÂRJOALELE DIN CEAPĂ.
Se prepară rapid, din câteva ingrediente și sunt incredibil de gustoase. Gustul lor seamănă cu cel al pârjoalelor din carne! Nimeni nu-și va da seama din ce sunt preparate!
Ingrediente:
-500 g de ceapă;
-2-3 căței de usturoi;
-100 g de griș;
-2 ouă;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-1.5 pahare de suc de roșii (puteți să utilizați pasta de roșii).
Mod de preparare:
1.Curățați și spălați cepele. Tăiați-le mărunt cu cuțitul (nu utilizați răzătoarea sau mașina de tocat carne — ceapa pentru aceste pârjoale trebuie să fie anume tăiată).
2.Combinați ceapa mărunțită cu grișul, ouăle, usturoiul pisat, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați compoziția și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute: ceapa își va elibera sucul și grișul se va umfla puțin.
3.Modelați pârjoalele și așezați-le pe o tigaie cu ulei încins. Ele se modelează ușor și nu se sfărâmă. Dacă compoziția este prea lichidă, puteți să adăugați 2-3 linguri de făină.
4.Prăjiți pârjoalele pe ambele părți, până se vor acoperi cu crustă aurie. Transferați-le într-o cratiță.
5.Prăjiți puțin sucul de roșii într-o tigaie cu puțin ulei. Asezonați-l cu sare. Puteți să adăugați ardei gras și morcov în el.
6.Turnați sosul obținut peste pârjoalele din cratiță. Puneți-le pe foc mic și înnăbușiți-le timp de 10-15 minute. Puteți să puneți cratița în cuptorul clasic sau în cuptorul cu microunde.
7.Puteți să serviți pârjoalele. Sunt delicioase atât fierbinți, cât și reci.
4. „PIZZA DE CEAPĂ” — O TARTĂ DELICIOASĂ CU UMPLUTURĂ DE CEAPĂ
Dimensiunile tăvii: 30 x 40 cm.
Ingrediente:
-500 g de ceapă;
-50 g de bacon;
-un ou;
-50 g de smântână fermentată;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-ulei.
Pentru aluat (deja preparat — 400-450 g):
-350-450 g de făină;
-250 ml de apă caldă;
-o linguriță de drojdie uscată;
-o lingură de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-2 linguri de ulei.
Mod de preparare:
1.Pregătiți aluatul: combinați 300 g de făină cu drojdia uscată într-un bol adânc. Adăugați uleiul, sarea, zahărul și apa caldă. Frământați aluatul. Ungeți-vă mâinile cu puțin ulei și aplicați-l pe suprafața aluatului (el este foarte lipicios).
2.Lăsați aluatul să dospească timp de 30 minute într-un loc călduros.
3.Între timp pregătiți umplutura: tăiați ceapa în semiluni subțiri. Prăjiți-o în ulei până se va înmuia.
4.Asezonați-o cu sare, piper negru măcinat și adăugați baconul mărunțit. Peste 2 minute adăugați smântâna și amestecați. Transferați compoziția obținută într-un bol și lăsați-o să se răcească.
5.Adăugați un ou în compoziția de ceapă (rece).
6.Peste 30 minute transferați aluatul pe un tocător presărat cu făină. Adăugați încă 100-150 g de făină și frământați-l.
7.Întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular. Transferați-l în tava unsă cu ulei, tapetându-i complet fundul.
8.Răspândiți umplutura de ceapă pe suprafața blatului.
9.Coaceți tarta timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Porționați-o și serviți-o îndată.
Puteți să pregătiți tarta cu aluat deja preparat (din comerț) și fără bacon, dacă nu-l aveți la îndemână. Este delicioasă!
5. CEAPA USCATĂ
Acest condiment poate fi adăugat practic în orice fel de mâncare.
Ingrediente:
-3 kg de ceapă.
Mod de preparare:
1.Curățați cepele și tăiați-le în semiluni subțiri.
2.Puteți să le uscați în cuptorul preîncălzit până la 80°C: răspândiți-le pe tăvi tapetate cu hârtie de copt sau covorașe de silicon și introduceți-le în cuptor, lăsându-i ușa întredeschisă.
3.La fiecare 2 ore amestecați semilunile de ceapă cu mâinile. Ceapa uscată va fi gata peste 6 ore.
4.Puteți să le uscați în deshidratorul electric: la 70°C. Peste 2 ore schimbați suporturile cu locul (cele superioare se pun în partea inferioară). Peste 6 ore ceapa își va reduce mult volumul: de aceea, puteți să reduceți și spațiul dintre suporturi. Ceapa uscată va fi gata peste 10 ore.
5.Puteți să lăsați o parte de ceapă ca atare, iar cealaltă parte să o măcinați cu ajutorul blenderului.
6.Transferați ceapa uscată în borcănele uscate și păstrați-o în dulap.
Puteți să adăugați ceapa uscată în tot felul de mâncăruri: supe, feluri de mâncare din carne, budinci, copturi. Pâinea cu ceapă este delicioasă!
Ceapa măcinată poate fi adăugată în sosuri, marinade, dressing-uri pentru salate și ne scoate din încurcătură atunci când ceapa din mâncare nu trebuie să fie vizibilă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!