Mezel apetisant de casă, disponibil după costul ingredientelor și ușor de pregătit! Merită să-l încercați. După aceasta, nu veți mai dori să cumpărați salamuri din comerț!
INGREDIENTE:
– 2 ciolane de porc;
– 3 l de apă;
– 3 linguri de sare;
– 1 frunză de dafin;
– câteva boabe de ienibahar;
– 5-6 căței de usturoi;
– piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. După ce ați lăsat ciocanele în apă la înmuiat timp de câteva ore sau peste noapte, spălați-le bine sub jet de apă curată și puneți-le într-o cratiță. Acoperiți-le cu 3 l de apă și adăugați sarea, în proporție de 1 lingură la 1 l de apă.
2. Puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere la foc mare, sub capac. Apoi îndepărtați spuma, faceți focul mic și lăsați ciocanele să fiarbă timp de 3 ore sub capac. Peste 2 ore de fierbere, adăugați frunza de dafin și boabele de ienibahar.
3. Scoateți ciocanele din zeamă și tăiați șoriciul pe lungime. Îndepărtați osul. Lăsați carnea puțin să se răcească.
4. Între timp, treceți usturoiul prin presă, asezonați-l cu piper negru măcinat și un polonic de zeamă de la ciolan.
5. Întindeți o bucată de folie alimentară pe masă. Așezați ciolanul răcit pe ea, cu tot cu șorici. Carnea o puteți mărunți și distribui uniform pe el. Adăugați jumătate din cantitatea de dressing de usturoi pe ea.
6. Ajutându-vă de folia dedesubt, modelați rulada și înfășurați-o bine și compact. Procedați la fel și cu cel de-al doilea ciolan. În total, acestea cântăresc 1,246 kg.
7. Dați ruladele obținute la frigider pentru o zi. După aceasta, feliați-le și savurați-le pe pâine cu multă plăcere! Sunt mult mai gustoase decât mezelurile din comerț!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!