Astăzi vă prezentăm pașii de pregătire a unei prăjituri fine și delicioase, care este mai bună decât cheesecake-ul. Desertul are o textură fină, care se topește în gură și este acoperit cu o bezea crocantă. Este un deliciu cu adevăra savuros, care va impresiona pe oricine.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 1 praf de sare;
– 5 ouă (fără 2 albușuri);
– 80 g de zahăr;
– 1 praf de sare;
– 80 g de unt;
– coajă de lămâie (după gust);
– sucul de la o jumătate de lămâie;
– 500 g de quark (sau de cremă de brânză);
– 130 ml de lapte;
– 1 linguriță de extract de vanilie;
– 40 g de amidon de porumb;
Pentru bezea:
– 2 albușuri de ouă;
– 1 praf de sare;
– 100 g de zahăr pudră;
– câteva picături de suc de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: separați cele cinci ouă de albușuri și gălbenușuri. Puneți toate gălbenușurile într-un bol, trei albușuri în alt bol, iar două albușuri dați-le la frigider.
2. La cele trei albușuri din bol, adăugați un praf de sare și două linguri de zahăr din cantitatea totală. Iar zahărul rămas adăugați-l la gălbenușuri. Bateți albușurile cu ajutorul mixerului pornit la viteză mare, până la obținerea vârfurilor moi.
3. După aceasta, bateți și gălbenușurile cu zahărul rămas, până când vor deveni cremoase și omogene.
4. Topiți untul în cuptorul cu microunde și adăugați-l în bolul cu gălbenușuri. Amestecați bine cu mixerul. După aceasta, încorporați extractul de vanilie, sucul și coaja de lămâie.
5. Adăugați quark-ul în bol și amestecați-l bine cu ajutorul mixerului. Apoi turnați laptele într-un jet subțire și continuați să amestecați până la omogenizare.
6. În final, cerneți amidonul de porumb direct în bol și amestecați.
7. Adăugați albușurile bătute peste aluatul obținut și omogenizați-le cu o spatulă, prin mișcări ușoare și circulare.
8. Luați o formă de copt cu dimensiunile de 17×27 cm și ungeți-o cu unt. Turnați aluatul în ea și răspândiți-l uniform.
9. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 160°C, timp de 45 minute.
10. Pregătiți bezeaua: scoateți cele două albușuri din frigider și bateți-le cu un praf de sare, până când veți obține niște vârfuri moi. Apoi adăugați zahărul pudră și continuați procesul de amestecare, până când vârfurile vor deveni ferme. În final încorporați și sucul de lămâie.
11. Scoateți blatul din cuptor și întindeți compoziția de bezea peste ea. Formați niște denivelări cu lingura deasupra.
12. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit până la 160°C, timp de 20 de minute.
13. Scoateți-o din cuptor, porționați-o și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!