Dacă sunteți în căutarea unei rețete de croissante crocante, aerate și gustoase de casă, atunci aceasta este una foarte reușită, pe care v-o recomandăm cu mare drag. Procesul de lucru va dura un pic, însă croissantele obținute vă vor cuceri cu gustul lor și le veți îndrăgi din prima îmbucătură.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 1 pahar de lapte cald (200 ml);
– 1 pahar de apă caldă (200 ml).
– jumătate de pahar de ulei vegetal de floarea-soarelui (100 ml);
– 1 lingură de zahăr (60 g);
– 10 g de drojdie uscată;
– 5 pahare de făină;
– 1 albuș de ou;
– 1,5 lingurițe de sare (10 g);
Ingrediente suplimentare:
– 150 g de unt;
– 1 gălbenuș de ou + 1 lingură de apă (pentru ungere).
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați laptele cald, uleiul vegetal și apa caldă într-un bol adânc. Adăugați zahărul și drojdia uscată. Omogenizați ingredientele cu ajutorul unui tel.
2. Adăugați un pahar de făină din cantitatea totală, amestecați și lăsați maiaua să dospească la cald timp de 15 minute.
3. După aceasta, adăugați albușul de ou în ea și începeți să încorporați treptat restul cantității de făină. În decursul procesului de frământare, adăugați și sarea. Trebuie să obțineți o bilă moale de aluat, care se lipește puțin de mâini. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați aluatul să dospească timp de 1,5 ore într-un loc cald.
4. Iată cât de bine a dospit aluatul nostru:
5. Transferați-l pe masa presărată generos cu făină și modelați-l din nou în formă de bilă. După aceasta, folosind o racletă, împărțiți aluatul în 16 bucăți egale.
6. Modelați-le pe toate în formă de biluțe. Puneți-le pe un platou sau pe două farfurii presărate cu făină.
7. Luați câte o bilă de aluat și întindeți-o cu sucitorul într-o turtă de formă rotundă și subțire. Puneți-o pe o farfurie și ungeți-o cu un cubuleț de unt moale. Procedați la fel cu toate biluțele și stratificați turtele în farfurie.
8. Puneți farfuria cu turte în congelator pentru 30 de minute.
9. Scoateți-le din congelator și puneți-le pe masă. Întindeți-le cu ajutorul sucitorului pe toate o dată într-un blat de formă rotundă.
10. Tăiați-l cu ajutorul unui cuțit pentru pizza în 16 sectoare egale.
11. Rulați fiecare bucată de aluat în formă de cornuleț; de la bază spre vârf. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele și ungeți-le cu un amestec de gălbenuș de ou și apă.
12. Coaceți croissantele în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 30 de minute.
13. Scoateți-le din cuptor și bucurați-vă din plin de gustul acestora.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!