Ingredientele le puteți selecta după gust, iar rezultatul va fi întotdeauna suculent și apetisant. Chiar și la masa de Revelion poate fi servit! Unii îi spun aperitiv, alții – preparat fierbinte, dar, de fapt, ”brizol” este un mod de preparare. Clătita de ou se prăjește împreună cu tocătura pe tigaie, apoi preparatul se umple și gata. Însă, noi vom încerca să dăm brizol-ul la cuptor: va fi la fel de gustos, mult mai simplu și mai puțin gras.
INGREDIENTE:
– 500 gr de carne tocată (14 linguri cu vârf);
– 100 gr de ceapă (1 ceapă);
– sare și piper negru – după gust.
Pentru clătite:
– 7 ouă;
– 40 gr de smântână fermentată (2 linguri).
Pentru sos:
– 100 gr de smântână fermentată (5 linguri);
– 2 căței de usturoi;
– sare și piper negru.
Suplimentar:
– 150 gr de cașcaval (aproximativ 1 pahar);
– 200 gr de roșie (2 roșii medii),
– verdeață.
MOD DE PREPARARE:
1. Mărunțiți ceapa cu blenderul sau cuțitul, bucăți cât mai mici.
2. În vasul cu carne tocată, adăugați ceapă, sare, piper negru și amestecați foarte bine. Nu uitați să bateți puțin tocătura de vas. O acoperiți și o dați la frigider.
3. Bateți ouăle cu sare și smântână, până obțineți o structură omogenă.
4. Înfierbântați tigaia și o ungeți cu puțin ulei, doar înainte de prima clătită. Turnați aceeași cantitate de compoziție și prăjiți 7 clătite pe ambele părți. Lăsați-le să se răcorească.
Sfat. Cantitatea de clătite poate fi diferită, în funcție de diametrul tigăii.
5. Mărunțiți verdeața, treceți cașcavalul prin răzătoarea mare, tăiați roșiile pai gros.
6. Ungeți forma cu ulei.
7. Acoperiți fiecare clătită cu un strat subțire de tocătură (80 gr), păstrând spațiu pe margini și în partea de sus, presărați cașcaval, apoi verdeață, adăugați roșie, rulați umplutura, împăturiți părțile laterale și rulați un rulou.
8. Formați astfel toate rulourile și le așezați în formă.
9. Amestecați smântâna cu usturoi dat prin răzătoarea mică, sare și piper negru.
10. Ungeți rulourile cu sos, le presărați cu cașcaval (dacă vă rămâne) și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40 de minute.
Preparatul este gustos și cald, și rece. În umplutură puteți adăuga ciuperci, castraveți murați etc.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!