Această tartă cu vișine și cremă de iaurt este perfectă pentru pauzele mai speciale de ceai alături de cei dragi! Baza de aluat este crocantă și se combină perfect cu umplutura dulce și suculentă de vișine. Iar crema de iaurt este ușoară și aerată, oferind prăjiturii un gust potrivit dulce și cremos. Această prăjitură este simplă și ușor de pregătit, iar rezultatul final este un adevărat deliciu!
INGREDIENTE:
Pentru umplutură:
– 500 g de vișine congelate (fără sâmburi);
– 70 g de amidon de porumb (6 linguri);
– 150 g de zahăr;
– 150 ml de apă;
Pentru aluat:
– 3 gălbenușuri de ouă;
– 1 praf de sare;
– 80 g de zahăr pudră (6 linguri);
– 80 g de unt topit;
– 1 linguriță de extract de vanilie;
– 200 g de făină;
– 1 linguriță de praf de copt;
Pentru cremă:
– 500 g de iaurt natural;
– 50 g de amidon de porumb (4 linguri);
– 1 linguriță de extract de vanilie;
– 3 albușuri de ouă;
– 1 praf de sare;
– 130 g de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți umplutura: puneți vișinele congelate într-o cratiță. Adăugați amidonul de porumb, zahărul, apa și amestecați. Puneți vasul pe foc mediu și pregătiți umplutura, până când se va îngroșa.
2. Pregătiți aluatul: adăugați gălbenușurile de ouă, sarea și zahărul pudră într-un bol adânc. Omogenizați ingredientele cu ajutorul unui tel, apoi încorporați untul topit (acesta nu trebuie să fie foarte fierbinte). În final, adăugați și extractul de vanilie.
3. Cerneți făina și praful de copt direct în bol. Amestecați aluatul cu spatula, până când se va omogeniza și va deveni moale și nelipicios.
4. Transferați-l pe suprafața de lucru și împărțiți-l în două bucăți: una mică (1/4 din aluat) și una mai mare. Înveliți bucata mică în folie alimentară și dați-o la congelator pentru 15 minute.
5. Luați o formă pentru tarte cu diametrul de 20 cm și tapetați-i baza cu hârtie de copt. Puneți aluatul rămas în ea și distribuiți-l uniform, astfel încât să formați baza și pereții viitoarei prăjituri.
6. Turnați umplutura răcită de vișine peste aluatul din formă și distribuiți-o uniform.
7. Pregătiți crema: adăugați iaurtul natural, extractul de vanilie și amidonul de porumb într-un bol adânc. Omogenizați ingredientele cu ajutorul unui tel.
8. Într-un bol separat, bateți albușurile de ouă cu sarea și zahărul tos, folosind mixerul pornit la viteză mare, până când veți obține o compoziție fermă, care ia forma telului.
9. Adăugați câte puțin amestec de albușuri în bolul cu smântână și amestecați cu ajutorul telului, până când le veți combina complet.
10. Adăugați crema obținută peste fructele din formă și distribuiți-o uniform. Apoi scoateți aluatul congelat din frigider și dați-l prin răzătoarea cu găuri mari direct peste ea.
11. Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 40 de minute.
12. Scoateți-o din cuptor, presărați-o cu zahăr pudră și savurați-o cu multă plăcere! Este un adevărat deliciu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!