Adjica după această rețetă este condimentată, cu gust intens, potrivit de picantă, de o culoare vie și frumoasă – într-un cuvânt ”extraordinară”! Perfectă pentru preparatele din carne și nu numai.
INGREDIENTE:
-2 kg de ardei gras roșu;
-10 roșii medii;
-4 ardei iuți roșii;
-200 gr de usturoi;
-100 gr de zahăr;
-100 gr de ulei;
-1 lingură de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați ardeiul gras de cotor și semințe. Luați cu câțiva ardei mai mulți, pentru că aveți nevoie de 2 kg de ardei deja curățat. Ardeiul iute îl folosiți cu semințe, îndepărtați doar codița. Usturoiul, la fel, îl curățați de coajă, aveți nevoie de 200 gr de usturoi deja curățat.
2.Apoi curățați roșiile de coajă. Le crestați și le înmuiați în apă clocotită pentru 30 de secunde. Le scoateți și verificați dacă coaja se îndepărtează ușor. Tăiați apoi și codițele.
3.Dați legumele prin mașina de tocat carne: ardeiul gras, roșiile, usturoiul și ardeiul iute.
4.Apoi adăugați zahăr, sare și ulei, după care amestecați bine compoziția.
5.Puneți cratița pe foc și fierbeți adjica timp de 30 de minute, din momentul ce dă în clocot, la foc mediu și amestecând periodic.
6.Între timp, sterilizați borcanele la bain marie sau altă metodă comodă pentru dumneavoastră.
7.Umpleți borcanele cu adjică și înfiletați-le. Verificați dacă sunt bine închise: le întoarceți cu fundul în sus și vedeți dacă adjica nu curge pe marginile capacului.
8.Acoperiți borcanele cu un prosop sau plapumă și le lăsați, până se răcesc complet.
Din această cantitate de ingrediente obțineți 3l de adjică perfectă pentru carne, garnituri sau servită ca atare, unsă pe o felie de pâine.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!