Vă prezentăm o rețetă simplă de adjică pentru iarnă. Coriandru, kmeli-suneli și roșii bine coapte – iată ingredientele necesare pentru o gustare de succes. Verdeața are o funcție specială, ea completează și evidențiază gustul roșiilor. Încercați-o neapărat!
INGREDIENTE:
-3 kg de roșii;
-2 kg de ardei gras;
-300 gr de ardei chili;
-200 gr de usturoi;
-200 gr de verdeață (coriandrul este obligatoriu, în rest – opțional);
-30 gr de khmeli-suneli (condiment uscat picant);
-1 pahar de ulei (250 ml);
-½ pahar de zahăr (100 g);
-1/3 pahar sare de mare (60 g);
-100 ml oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Pasați roșiile cu mașina de tocat carne sau cu blenderul, cât să obțineți un piure. Îl transferați într-o cratiță, pe care o puneți la foc.
2.Curățați ardeii de cotor și semințe, îi mărunțiți și îi adăugați în piureul de roșii, care dă în clocot. Amestecați și fierbeți totul timp de 10 minute. Adăugați uleiul, amestecați și mai țineți la foc mic încă 1 oră.
3.Între timp, pregătiți dressing-ul. Amestecați, cu blenderul, sarea, zahărul, verdeața, khmeli-suneli și usturoiul mărunțit.
4.După 1 oră, opriți flacăra și adăugați compoziția cu verdeață și oțetul. Amestecați și așteptați până adjica se răcește complet.
5.Transferați adjica în borcane sterilizate, le închideți etanș și le păstrați la frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!