Vreau să vă povestesc o rețetă de roșii în propriul lor suc, pe care am învățat-o de la bunica mea! Este foarte ușor de preparat, iar gustul — nemaipomenit!
Toată familia mă roagă să le prepar, iar prietenii îmi cer rețeta. Această metodă de preparare este foarte practică, deoarece permite utilizarea atât a roșiilor mici sau mari, cât și a celor puțin strivite!
INGREDIENTE:
-roșii mari și coapte — pentru suc;
-roșii mici;
-sare și zahăr;
-boabe de ienibahar;
-foi de dafin;
-cuișoare și scorțișoară (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Sortați roșiile: cele mari, strivite și moi vor fi folosite pentru prepararea sucului, iar cele mai mici — vor fi puse ca atare în borcane.
2.Dați roșiile alese pentru suc prin mașina de tocat carne. Turnați sucul obținut într-o cratiță, punându-o apoi pe foc mic.
3.Adăugați 5 linguri de sare, 6 linguri de zahăr, 5 boabe de ienibahar și 6 foi de dafin la fiecare 3 litri de suc.
4.Fierbeți sucul, strângând spuma de la suprafața lui, până când spuma va înceta să se formeze (12-15 minute).
5.În același timp fierbeți apă într-o altă cratiță.
6.Așezați roșiile în borcanele pregătite în prealabil. Turnați apa fierbinte peste ele și acoperiți borcanele cu capace, iar apoi cu un prosop gros.
7.Lăsați roșiile să se opărească cât fierbe sucul.
8.Apoi vărsați apa, turnați sucul fierbinte peste roșii și închideți-le îndată etanș.
9.Întoarceți borcanele cu capacul în jos, înveliți-le într-o plapumă până se vor răci.
Într-un borcan de 3 litri încap 2 kg de roșii și un litru de suc de roșii.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!