Îmi place să lucrez cu aluatul de post, mai ales dacă se prepară la fel de simplu, precum acesta. Recunosc: inițial mi s-a părut ciudat că nu conține lapte și ouă. Credeam că vă ieși sec. Dar, spre uimirea mea, am obținut o cocă aromată și pufoasă. Vă recomand această rețetă simplă și economică!
INGREDIENTE:
-500 ml de apă;
-un cartof (aproximativ 180-200 g);
-3 lingurițe de drojdie uscată;
-1-2 linguri de zahăr (eu am adăugat 3 linguri);
-o linguriță de sare;
-aproximativ 7 pahare de făină (eu am folosit 6.5) (1 kg);
-un pahar de ulei de floarea-soarelui (240 ml).
Vezi: Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați cartoful. Tăiați-l mărunt și fierbeți-l foarte bine în 500 ml de apă, chiar dacă se va sfărâma puțin.
2.Pasați-l cu ajutorul unui blender sau al unui pisător pentru cartofi. Nu vărsați apa! Veți obține un lichid asemănător cu aluatul pentru clătite sau puțin mai subțire. Nu-l lăsați să se răcească complet. Temperatura lui trebuie să fie de 40-45ºC.
3.Turnați lichidul obținut într-un bol adânc. Adăugați în el drojdia, sarea, zahărul și o parte din ulei.
4.Adăugați 2 pahare de făină, amestecați și lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei, pentru 30 minute. Acoperiți-l cu un capac.
5.Apoi puneți treptat uleiul și făina rămasă, frământând aluatul.
6.Frământați aluatul în bol atâta timp cât îl puteți amesteca cu o spatulă. Iar apoi răsturnați-l pe masă și frământați-l până devine moale și gingaș.
7.Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și lăsați-l să dospească. Își va mări volumul de două ori.
8.Apoi începeți să-l folosiți. Acest aluat este potrivit pentru pateuri prăjite pe tigaie sau chifle coapte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
Distribuiți această rețetă simplă prietenilor voștri! Vă mulțumim!