Dacă nu aveți timp sau chef să preparați sarmalele, dar vă este poftă de acest deliciu, puteți să folosiți o cale mai simplă: pregătiți chifteluțe din carne cu orez și varză. Coaceți-le la cuptor în sos delicios de smântână cu legume. Mult mai simplu, la fel de gustos! Chifteluțe de carne cu orez și varză în sos de smântână (la cuptor)
INGREDIENTE:
-500 g de carne tocată de vită;
-500 g de carne tocată de porc;
-500 g de varză;
-200-300 g de ceapă;
-200 g de morcov;
-350 g de orez semifiert (125 g de orez crud + 250 ml de apă);
-12-15 g de sare;
-3-5 g de piper negru măcinat;
-20 g de usturoi;
-3-5 g de coriandru măcinat;
-70-100 g de unt;
-20 ml de ulei.
Pentru sos:
-200-400 g de smântână fermentată;
-200-250 g de roșii;
-100 g de ceapă;
-100 g de morcov;
-5 g de sare;
-2 g de piper negru măcinat;
-3-5 g de zahăr;
-20 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați orezul și puneți-l în crăticioara, în care se află apa fierbinte. Adăugați un praf de sare. Fierbeți-l timp de 5-7 minute din momentul clocotirii, pe foc mic.
2.Topiți untul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați ceapa tăiată în cubulețe. Prăjiți-o până se va înmuia și va deveni transparentă, pe foc mic-moderat.3
3.Adăugați morcovul dat prin răzătoarea mică. Prăjiți totul timp de 2-3 minute.
4.Adăugați varza tocată mărunt. Amestecând frecvent, prăjiți legumele pe parcursul a maxim 15 minute. La sfârșit asezonați-le cu jumătate din cantitățile totale de sare și piper negru măcinat.
5.Puneți carnea tocată de vită, carnea tocată de porc, usturoiul trecut prin presa de usturoi sau dat prin răzătoarea mică, sarea rămasă și piperul negru măcinat rămas într-un bol adânc. Amestecați și frământați bine cu mâinile compoziția obținută.
6.Adăugați legumele prăjite și răcite, orezul semipreparat răcit și coriandrul măcinat. Amestecați foarte bine.
7.Pregătiți sosul: încingeți tigaia și turnați uleiul pe ea. Adăugați ceapa tăiată în cubulețe și prăjiți-o până se va înmuia și va deveni transparentă, pe foc mic-moderat.
8.Adăugați morcovul dat prin răzătoarea mică. Prăjiți totul pe parcursul a 2-3 minute.
9.Adăugați roșiile date prin răzătoare (fără coajă). Amestecând frecvent, prăjiți legumele timp de încă 5-7 minute.
10.Adăugați sarea, piperul negru măcinat, zahărul și smântâna fermentată. Amestecați.
11.Aduceți sosul până la punctul de fierbere și luați-l de pe foc.
12.Modelați 20 chifteluțe a câte 100 g din compoziția de carne, oferindu-le o formă lunguiață.
13.Puneți 10 chifteluțe pe tava unsă cu ulei, lăsând spații libere între ele, iar celelalte — în congelator, ca să fie preparate și savurate cu altă ocazie.
14.Răspândiți sosul pe suprafața și între chifteluțe.
15.Coaceți chifteluțele timp de aproximativ 45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră!
16.Serviți chifteluțele cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!