Aluat dospit cu unt. Ideal pentru pateuri, chifle, rulade și gogoși!

Ca să obțineți preparate pufoase și moi de patiserie, trebuie să pregătiți un aluat potrivit. Iată unul dintre ele! 

INGREDIENTE:

-300 ml de lapte;

-6-7 g de drojdie uscată;

-100 g + o lingură rasă de zahăr;

-550-600 g de făină (în funcție de calitatea untului și mărimea oului);

-80 g de unt;

-un ou;

-½ linguriță de sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Turnați laptele cald (30-35°C‌) într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată și o lingură rasă de zahăr. Amestecați. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald pentru 15-20 minute, ca să se activeze drojdia.

2.Adăugați 100 g de zahăr, sarea, untul topit (cald, nu fierbinte) și oul. Amestecați.

3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile: pe parcursul a 7-10 minute, până devine neted și omogen. El trebuie să fie moale și nelipicios.

4.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc, uns cu ulei rafinat de floarea-soarelui. Ungeți-i suprafața cu același ulei și acoperiți-l cu un capac. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.

5.Apoi frământați-l puțin și acoperiți-l iarăși cu capacul. Lăsați-l să dospească pe parcursul a încă 90 minute într-un loc cald.

6.Modelați preparatele dorite din el și coaceți-le sau prăjiți-le.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New