Pateuri, pizza, chifle, plăcinte — puteți să pregătiți orice preparate din acest aluat delicios (atât coapte, cât și prăjite).
INGREDIENTE:
-500 ml de lapte;
-600-650 g de făină;
-o linguriță de sare;
-2 linguri de zahăr;
-11 g de drojdie uscată (1.5 linguri) sau 35-40 g de drojdie proaspătă;
-4 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați drojdia, zahărul (dacă pregătiți un preparat dulce, puteți să folosiți mai mult zahăr) și sarea. Amestecați.
Dacă folosiți drojdie proaspătă, lăsați-o să se activeze pe parcursul a 10-15 minute.
2.Adăugați uleiul.
3.Adăugați treptat (în 2-3 porții) făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, moale, elastic și ușor lipicios.
Aveți grijă să nu-l îmbibați cu făină: în cazul, în care este foarte lipicios, mai bine adăugați încă o lingură de ulei și continuați frământarea!
4.Transferați aluatul obținut într-o pungă de plastic. Dați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore, ca să dospească.
5.Apoi presați-l ușor cu mâinile, ca să eliminați bulele de aer din interiorul lui. Puteți să începeți modelarea preparatelor!
6.În cazul, în care nu vreți să utilizați tot aluatul, puteți să-l congelați sau să-l păstrați la frigider pentru 1-2 zile (el nu se acrește). Înainte de modelare lăsați-l să se încălzească puțin (la temperatura camerei).
Acest aluat se folosește exact ca orice aluat dospit. Preparatele modelate din el se lasă să se „odihnească” puțin, după care se dau la cuptor sau se prăjesc pe tigaie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!