Plăcintă cu cartofi și ciuperci – suculentă, aromată și crocantă pe exterior. Va fi o cină excelentă pentru întreaga familie sau un aperitiv cald foarte interesant pentru masa festivă. Un alt mare avantaj al acestei plăcinte – este gata în doar 30-40 de minute.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 200 g de făină;
– 100 g de unt;
– jumătate de linguriță de sare;
– jumătate de linguriță de praf de copt;
– 4 linguri de smântână fermentată;
Pentru umplutură:
– 300 g de cartofi;
– 200 g de ciuperci champignon;
– 100 g de cașcaval;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați praful de copt și sarea în ea și amestecați. Apoi adăugați untul și răzuiți-l prin găurile mare ale răzătorii, înmuindu-l periodic în făină. Frecați untul în făină cu mâinile, până când veți obține o consistență nisipoasă.
2. Adăugați smântâna fermentată peste el și amestecați aluatul cu mâna, până când veți obține o bilă. Aceasta nu este neapărat să fie omogenă. Puneți-o într-o pungă de plastic și dați-o la frigider pentru 20 de minute.
3. Pregătiți umplutura: tăiați ciupercile în felii subțiri și ceapa în formă de cubulețe. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți ceapa în ea, până când se va înmuia. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți legumele împreună timp de 5 minute. În final, condimentați-le cu sare și piper negru măcinat după gust.
4. Tăiați cartofii decojiți în formă de feliuțe subțiri, folosind o răzătoare specială, apoi asezonați-i cu sare, amestecați-i și lăsați-i deoparte. De asemenea, dați cașcavalul prin răzătoarea cu găuri mici și puneți-l deoparte.
5. Scoateți aluatul din frigider și tăiați în două bucăți – una mai mare și una mai mică. Întindeți bucata mai mare cu sucitorul, într-o turtă rotundă și subțire. Puneți-o într-o formă de tarte cu diametrul de 24 cm și modelați baza și marginile viitoarei plăcinte.
6. Puneți ciupercile prăjite la bază, apoi distribuiți uniform rondelele de cartofi peste ele și presărați totul cu cașcavalul ras.
7. Întindeți aluatul rămas cu sucitorul într-o foaie rotundă și subțire. Acoperiți umplutura din formă cu ea. Sigilați marginile.
8. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 35-40 de minute, sau până când se va rumeni frumos.
9. Lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Este absolut savuroasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!