Aluatul foietaj după această rețetă este gustos, delicat și universal. Toate ingredientele trebuie să fie reci, untul chiar de la congelator. Găsiți mai jos rețeta pas cu pas.
INGREDIENTE:
-1 kg de făină;
-800 gr de unt sau margarină;
-2 ouă;
-1 linguriță de sare;
-2 linguri de oțet 5-7%;
-350 ml de apă foarte rece.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați făina pe masa de lucru și dați untul sau margarina prin răzătoarea mare, direct în făină. Permanent presărați untul răzuit și răzătoarea cu făină.
2.Amestecați atent făina cu untul răzuit.
3.Într-un vas gradat, puneți ouăle, sarea și oțetul, apoi turnați apă foarte rece, până la 500 ml. Amestecați puțin ingredientele cu telul.
4.Turnați porții mici de amestec de ouă în compoziția de unt și făină și amestecați. Faceți acest lucru repede, pentru ca produsele să nu se încălzească.
5.Frământați aluatul și formați o minge mare.
6.Împărțiți aluatul în 2 părți și fiecare bucată o puneți în pungi din plastic. Dați aluatul la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Această cantitate de aluat vă ajunge pentru 4 kg de tarte și prăjituri.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!