Aluat pentru pateuri prăjite, care se execută într-un timp scurt! Simplu, rapid și gustos! Pateuri cu ceapă și cartofi!

Vă plac pateurile, dar preferați să nu aveți de a face cu aluat dospit? Iată rețetă de care aveți nevoie! Acest aluat este foarte rapid și simplu de pregătit – se descurcă chiar și un bucătar începător. Important este să pregătiți din timp umplutura.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 350-370 gr de făină;

– 250 gr de chefir/iaurt/lapte covăsit/smântână fermentată;

– 1 ou (55 gr fără coajă);

– 5 gr de sare (1 linguriță rasă);

– 20 gr de zahăr (1 lingură rasă);

– 4 gr de bicarbonat de sodiu (1 linguriță rasă);

– 2-3 linguri de ulei.

Pentru umplutură:

– 600 gr cartofi fierți;

– 1 ceapă;

– 2-3 linguri de ulei;

– sare și piper negru – după gust;

– verdeață – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1. Turnați produsul lactat în vasul în care veți frământa aluatul, adăugați ou, sare, zahăr și 1 lingură de ulei, apoi amestecați bine, până se dizolvă zahărul și sarea.

2. Cerneți făina într-un vas, adăugați bicarbonat și amestecați.

3. Transferați amestecul de făină în vasul cu ingredientele lichide, dar nu toată cantitatea, și amestecați cu lingura, apoi frământați un aluat moale și lipicios

Sfat. Dacă ați exagerat cu făina, puteți să adăugați 1 lingură de chefir, iar dacă aluatul este prea lichid, atunci adăugați făina rămasă.

4. Adăugați 1 lingură de ulei și continuați să frământați aluatul, până devine moale, elastic și nelipicios.

Sfat. Puteți folosi și făină pentru frământarea aluatului și formarea pateurilor, dar se va arde în timpul prăjirii.

5. Ungeți suprafața de lucru cu ulei, modelați un baton de aluat și îl tăiați bucăți de cel mult 40 gr fiecare.

6. Ungeți fiecare bucată de aluat cu ulei și le rotunjiți. Le acoperiți cu folie alimentară și le lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.

7. Pregătiți un piure de cartofi (sau folosiți piureul rămas de la prânz sau cină), prăjiți ceapa, până devine rumenă, și amestecați ingredientele. Condimentați umplutura, care trebuie să fie la temperatura camerei, cu sare și piper negru, după gust.

Sfat. Puteți să adăugați bacon prăjit sau verdeață congelată (mărar și ceapă verde).

8. Puneți tigaia la foc, turnați ulei, astfel încât pateurile să se află pe jumătate în el, și îl înfierbântați.

9. Ungeți mâinile și blatul de lucru cu ulei, întindeți lipii, adăugați câte 1 lingură plină de umplutură și lipiți bine marginile, formând pateurile. Presați-le ușor cu palma, ca să se prăjească mai bine și mai repede.

10. Transferați pateurile în uleiul încins cu marginea în jos și le prăjiți la foc mediu, până se rumenesc frumos. E nevoie de câte aproximativ 2 minute pe fiecare parte și pentru toate aceste pateuri nu pierdeți mai mult de 15 minute.

11. Scoateți pateurile crocante pe un prosop de hârtie, care va absorbi uleiul în exces.

Aluatul este perfect atât pentru pateuri cu umplutură dulce, cât și sărată: varză înăbușită, proaspătă sau murată, carne tocată prăjită cu ceapă, ficat, orez cu ouă, fasole cu ceapă prăjită, pește, ciuperci, ouă cu ceapă verde, fructe sau brânză de vaci. Pateurile sunt apetisante, rumene și foarte gustoase: cu aluat subțire și multă umplutură.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!