Vom pregăti astăzi niște cornuri cu umplutură moi și pufoase, ca un nor! Aluatul dospit cu unt nu este foarte dulce (opțional, puteți adăuga mai mult zahăr), gustul dulce fiind compensat de magiun. Noi am folosit un magiun de prune dens, care nu curge, dar cornurile pot fi umplute și cu lapte condensat fiert sau ciocolată.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 1 ou;
– 3 gr de sare (1/2 linguriță);
– 40 gr de zahăr (2 linguri);
– 50 gr de chefir sau smântână fermentată (3 linguri);
– 50 gr de unt la temperatura camerei (3 linguri);
– 200 ml de apă caldă (1 pahar);
– 500 gr de făină (aproximativ 4 pahare);
– 7 gr de drojdie instant (2 lingurițe rase) sau 5 gr de drojdie uscată (1 linguriță).
Suplimentar:
– 250 gr de magiun (14-16 lingurițe);
– 1 gălbenuș;
– ½ lingură de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați oul cu sare, zahăr, chefir/smântână și unt moale.
2. Turnați apă caldă și amestecați din nou.
3. Adăugați puțină făină, iar deasupra făinii, adăugați drojdia și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Dacă folosiți drojdie uscată, atunci e nevoie să o dizolvați mai întâi în apă caldă.
4. Încorporați treptat făina, amestecați cu spatula, apoi transferați aluatul pe blatul de lucru cu făina, care rămâne, și îl frământați bine, până începe să se desprindă de mâini, dar să rămână moale.
5. Așezați aluatul într-un vas, îl acoperiți și îl lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute.
6. Lucrați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină, îl împărțiți în bucăți egale (14-16), le rotunjiți și le acoperiți.
7. Luați prima bilă de aluat, întindeți un oval, faceți 3 incizii și adăugați magiun pe partea liberă de aluat.
8. Acoperiți umplutura cu marginea de aluat, o lipiți bine și rulați.
Sfat. Rulați cornurile liber, pentru că se poate rupe aluatul în timpul coacerii și va curge umplutura.
9. Formați astfel toate cornurile, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanța între ele, le acoperiți și le lăsați pentru 15-20 de minute.
10. Apoi, ungeți cornurile cu gălbenuș bătut cu lapte, o dată sau de câteva ori pentru o culoare mai intensă, și le dați la cuptorul preîncălzit până la 190°С pentru 20-25 de minute, în funcție de mărime.
11. Scoateți cornurile să se răcorească pe grătar.
Ele au un gust dulce echilibrat, iar aluatul este moale și poros. Cornurile rămân la fel de gustoase chiar și a doua zi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!