Aluatul de choux — aluatul opărit, din care preparăm delicioasele eclere!

Dacă vă plac eclerele, dar nu le pregătiți acasă, deoarece vi se pare prea complicat, această rețetă vă va schimba părerea! Pregătirea aluatului opărit pentru eclere este foarte simplă. Citiți mai departe ca să aflați cum se prepară acesta.

 

INGREDIENTE:
-120 g de făină;

-100 g de unt;

-80 ml de apă;

-4 ouă;

-½ linguriță de sare.

MOD DE PREPARARE:
1.Puneți apa, untul și sarea într-o cratiță. Topiți untul — trebuie să obțineți un amestec uniform.

2.Reduceți flacăra la nivel mediu, adăugați făina, amestecând conținutul cratiței foarte intens. Fierbeți compoziția până când devine uniformă. Când aceasta va fi gata, pe fundul cratiței va începe să se formeze o peliculă uscată din făină.

3.Luați cratița de pe foc. Lăsați aluatul la răcit până la aproximativ 70ºC — nu va mai frige, dar va fi încă foarte cald.

4.Adăugați câte un ou în aluat, amestecând de fiecare dată foarte bine, până obțineți o consistență plastică.

5.Puneți aluatul într-un poș sau într-o pungă de plastic (tăindu-i un colț) și turnați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (ar fi mai bine să ungeți hârtia și cu puțin unt), formând eclerele, adică niște benzi.

6.Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit la 180ºC, timp de 40-45 de minute, fără să deschideți cuptorul, însă urmărind ca ele să nu se ardă.

7.Umpleți eclerele coapte cu crema, care vă place, folosind un poș.

Vă dorim succes și poftă bună!

New