De obicei, conservăm multe borcane de legume marinate. Când deschidem o conservă în timpul iernii, putem să savurăm și roșii, și morcovi, și varză — tot setul! Cel mai important aspect al acestei rețete este faptul că pot fi incluse absolut orice legume în ea. Tot ce este la îndemână poate fi utilizat! Varza și castraveții din acest amestec au întotdeauna o textură crocantă. Încercați această rețetă! Nu veți regreta!
INGREDIENTE:
Repetăm: puteți să utilizați orice legume și în orice proporții.
-morcovi;
-varză;
-roșii;
-castraveți;
-dovlecei;
-ardei grași;
-ardei iuți (adăugăm câte 1-2 rondele la un borcan de 3 litri);
-frunze de vișin și coacăz;
-umbrele de mărar;
-căței de usturoi;
-boabe de piper negru;
-frunze sau rădăcină de hrean.
Pentru marinadă:
-3.5 litri de apă;
-30 lingurițe de zahăr;
-10 lingurițe de sare;
-250 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți legumele, frunzele și condimentele în borcane curate și sterilizate. Varza trebuie tăiată în bucăți, iar ardeii grași — curățați de semințe. Se recomandă fierberea morcovului timp de 1-2 minute în apă clocotindă și doar după aceasta includerea lui în amestecul de legume.
2.După ce legumele vor fi puse în borcane, acoperiți-le cu apă clocotindă și lăsați-le să se opărească timp de 15-20 minute, așezând capacele pe borcane.
3.Scurgeți apa din borcane în cratiță. Adăugați sarea, zahărul și oțetul. Aduceți marinada până la punctul de fierbere și turnați-o în borcane, închizându-le ermetic.
4.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le într-o pătură călduroasă până se vor răci complet.
Gata! Puteți să păstrați conservele obținute la temperatura camerei, într-un loc întunecos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!