Vreți să pregătiți conserve de legume pentru iarnă, dar nu reușiți să hotărâți ce legume să folosiți? Nu vă mai chinuiți să alegeți: preparați un amestec de legume, pe care-l puteți marina pentru iarnă și conserva fără sterilizare!
INGREDIENTE:
-un kg de castraveți;
-un kg de roșii;
-un kg de ardei dulci;
-2 morcovi;
-2 cepe;
-2 căpățâni de usturoi;
-8-9 boabe de piper negru;
-6 umbrele de mărar.
Pentru marinadă:
-1.5 litri de apă;
-2 linguri de sare;
-2 linguri de zahăr;
-o linguriță de oțet concentrat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți legumele pentru marinare: ar fi preferabil să înmuiați castraveții în apă rece pentru 2 ore. Curățați și spălați morcovii, cepele și usturoiul. Spălați roșiile și curățați ardeii grași de codițe și semințe.
2.Roșiile și castraveții nu trebuie mărunțiți.
3.Tăiații ardeii grași în fâșii, morcovii — în rondele, iar ceapa — în sferturi.
4.Așezați toate aceste legume în borcane sterilizate în prealabil, împreună cu usturoiul, boabele de piper negru și mărarul.
5.Apoi umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați-le puțin să se răcească: apa trebuie să se pătrundă puțin cu sucurile eliberate de legume și să distrugă unele microorganisme, care determină alterarea.
6.Peste aproximativ 15 minute turnați apa fierbinte din borcane într-o cratiță. Adăugați în ea sarea și zahărul, după care puneți-o pe foc. Cum numai apa va începe să clocotească, opriți focul, adăugați în ea oțetul concentrat și turnați-o îndată înapoi în borcane.
7.Închideți etanș borcanele, întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le într-un prosop călduros până se vor răci complet.
8.Puteți păstra aceste conserve chiar și la temperatura camerei. Cel mai important este ca razele solare să nu cadă direct pe ele.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!