Ardeiul gras delicios în marinadă dulce cucerește gospodinele prin simplitatea pregătirii și gustul nemaipomenit! De el nu vă puteți sătura și arată excepțional pe masa festivă. Rețeta conține un set minim de ingrediente. Oricine își poate face rezerve de o astfel de conservă.
INGREDIENTE (PENTRU 6 BORCANE DE 0,5L):
-3-5-3,6 kg de ardei grași cărnoși (curățați) de culoare roșie sau oranj;
-1l de apă;
-1 pahar de ulei (200 ml);
-1 pahar de zahăr (200 ml);
-100 ml de oțet 9%;
-2 linguri cu vârf de sare sau după gust;
-2-3 foi de dafin;
-7-10 boabe de piper negru;
-7-10 boabe de ienibahar;
-2-3 cuișoare;
-1 căpățână medie de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ardeii, îi tăiați în jumătate pe lungime, îndepărtați cotorul cu semințe și îi puneți într-un vas cu apă, ca să îndepărtați resturile de semințe.
2.Mai spălați o dată bine ardeii și îi scoateți cu tăietura în jos, să se scurgă de lichid.
3.Tăiați bucățile de ardei în jumătate, apoi fiecare felie iarăși în jumătate transversal.
4.Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, ulei, zahăr și oțet. Amestecați și aduceți marinada până la punctul de fierbere.
5.Adăugați condimentele și bucățile de ardei.
Sfat. Noi am umplut cu vârf o cratiță de 6l, însă în timpul fierberii, ardeii se lasă și încap bine în vas.
6.După ce ardeii se lasă, îi amestecați, ca să schimbați cu locul ardeii de la suprafață cu cei de la bază, și îi presați ușor cu lingura, cât să fie acoperiți complet de marinadă.
7.Fierbeți ardeii sub capac și la foc mediu timp de 12-15 minute.
8.Între timp, sterilizați borcanele la bain marie și fierbeți capacele.
9.La baza borcanelor fierbinți, adăugați câteva rondele de usturoi, micșorați flacăra de sub cratiță și așezați ardeii în borcane. Le umpleți pe jumătate, mai adăugați câteva rondele de usturoi, apoi bucăți de ardei gras, până la margini.
10.Turnați marinadă, acoperiți borcanele cu capace fierbinți și le înfiletați.
11.Întoarceți borcanele cu susul în jos, le acoperiți cu un prosop călduros și le lăsați să se răcească lent.
Simplu și rapid, dar atât de gustos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!