Astăzi am pregătit clătite de dovlecei cu sos. Sunt foarte moi și fine. Puteți să experimentați cu umplutura: cașcaval, brânză dulce de vaci. Vor fi oricum delicioase! Clătitele se prepară destul de repede, din ingrediente simple și ieftine. Le puteți servi la micul dejun sau ca aperitiv la prânz sau cină.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 g de dovlecei;
-2 ouă;
-200 ml de chefir (cu orice conținut de grăsime; noi am folosit chefir 1%);
-½ linguriță de sare;
-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-piper negru măcinat — după gust;
-2 linguri de ulei;
-100-120 g de făină.
Pentru sos:
-2 linguri de smântână fermentată;
-2 linguri de maioneză;
-9 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați dovlecelul și dați-l prin răzătoarea mică. Stoarceți-l cu mâinile, ca să îndepărtați sucul eliberat de el.
2.Combinați dovlecelul ras cu ouăle bătute cu telul, chefirul, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina și amestecați. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros. Noi folosim 100-120 g de făină.
4.Adăugați uleiul și amestecați.
5.Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați.
6.Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 minute. În acest timp bicarbonatul se va stinge și ingredientele aluatului se vor combina.
7.Între timp pregătiți sosul: amestecați maioneza, smântâna și usturoiul trecut prin presa de usturoi.
8.Ungeți tigaia cu ulei și începeți pregătirea clătitelor. Turnați aluatul în ea, răspândindu-l cu ajutorul polonicului. Prăjiți clătitele ca de obicei.
9.Ungeți clătitele cu sos și rulați-le. Din cantitatea indicată de ingrediente am obținut 10 clătite. Tigaia, pe care am folosit-o, are diametrul de 22 cm.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!