Din cea mai simplă brânză de vaci obțineți un aperitiv neobișnuit și foarte gustos. Cel mai important este să folosiți brânză gustoasă și să adăugați puțină fantezie!
INGREDIENTE:
-1,3 kg de brânză de vaci;
-1-1,5l de lapte;
-1 linguriță cu vârf de sare;
-1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-100 gr de unt;
-turmeric – după gust;
-200 gr de șuncă;
-150 gr de măsline;
-100 gr de roșii uscate;
-verdeață – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați brânza într-o cratiță, turnați lapte, puneți compoziția la foc și o înfierbântați până la 80-85°С, amestecând periodic, până brânza capătă consistența cașcavalului mozzarella moale, adică devine lipicios și moale. Nu aduceți compoziția până la punctul de fierbere!
Sfat. Adăugați lapte, până brânza va fi complet acoperită. De asemenea, puteți folosi și lapte acrit.
2.Tăiați șunca cuburi mici, măslinele sferturi pe lungime, iar roșiile bucăți mici. Mărunțiți verdeața.
3.Strecurați brânza cu ajutorul unei strecurători și o scurgeți bine de zer (îl puteți folosi pentru pateuri sau clătite).
4.Transferați brânza scursă în cratiță, adăugați unt, sare, bicarbonat și turmeric (opțional).
5.Puneți vasul la foc mediu și începeți să amestecați ingredientele, până brânza se topește și începe să se întindă.
6.Adăugați umplutura, fără verdeață, amestecați și fierbeți brânza topită timp de încă 3 minute, amestecând fără încetare.
7.Transferați compoziția de brânză topită pe folie alimentară, formați un baton și îl legați strâns. Noi am împărțit compoziția în jumătate și am format 2 salamuri. Unul din ele l-am presărat cu mărar pe toate părțile.
8.Dați salamurile de brânză topită la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
9.Îndepărtați folia și feliați aperitivul.
Pe cât de simplu, pe atât de gustos și rafinat! Brânza de vaci și cele câteva ingrediente adăugătoare s-au contopit într-un aperitiv aspectuos și delicios! Perfect pentru platoul asortat de brânzeturi sau pentru sandvișurile de la mic dejun. Umplutura poate fi versatilă, în funcție de preferințele și fantezia dumneavoastră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!